Дуже смачний шоколадний торт

• 

  У каструлю вливаємо 1,2 л молока, додаємо 200 г цукру, всипаємо пакетик ванільного цукру, ставимо на плиту, чекаємо, поки молоко почне закипати. Всипаємо тоненькою струєчкою 5 ст.л. манки, варимо густу манну кашу.

• 

  Гарячу зварену манку поділяємо на миски. В одну миску додаємо 50г білого шоколаду, перемішуємо, щоб|аби| шоколад розплавився.

• 

  До другої частини манки додаємо 50г чорного шоколаду, перемішуємо, щоб шоколад розплавився.
  Остуджуємо обидві наші шоколадні манки і ставимо в холодильник на пару годин.

• 

  1) Готуємо білий бісквіт: відокремлюємо жовтки від білків. білки збиваємо з щіпкою солі і, постійно збільшуючи швидкість міксера, поступово всипаємо 70г цукру, збиваємо до густини. Жовтки розтираємо з 30г цукру, додаємо до білків, потім додаємо 200 мл йогурту, ще трохи збиваємо. 200г борошна змішуємо з 1,5 ч.л. пекарського порошку. Вливаємо яєчно-йогуртову суміш у борошно, додаємо апельсинову цедру та трохи ванільного цукру. Усі разом збиваємо вручну віночком протягом 2-х хвилин. Вливаємо тісто в роз'ємну форму (форму вибачаємо пекарським папером), випікаємо 25-30 хвилин при температурі 180-190 градусів.
  2)Готуємо шоколадний бісквіт так само як і перший, тільки до борошна ще додаємо 2 ст.л. какао.

• 

  Ось такі бісквіти у нас вийдуть.
  Білий бісквіт.

• 

  Шоколадний бісквіт.

• 

  З холодильника дістаємо обидві миски з манкою, що охолола.
  1) Спочатку робимо білий крем: беремо манку з білим шоколадом. Трохи збиваємо в міксері 150г розм'якшеного вершкового масла і до масла по одній ложці додаємо всю білу манку, продовжуючи збивати, поки не зникнуть всі грудочки і маса по консистенції не стане схожа на масляний крем, додаємо сюди 1/3 склянки апельсину. , все знову трохи збиваємо. Білий крем готовий.

• 

  Беремо манку з чорним шоколадом, готуємо так само як і білий крем. Трохи збиваємо в міксері 150г розм'якшеного вершкового масла і до олії по одній ложці додаємо всю манку з чорним шоколадом, продовжуючи збивати, поки не зникнуть всі грудочки і маса по консистенції не стане схожою на масляний крем, додаємо сюди 1/3 склянки апель. половинки апельсина, все знову трохи збиваємо. Шоколадний крем також готовий.

• 

  Готуємо апельсинове просочення для коржів: вичавлюємо сік 3-х апельсинів, додаємо цедру, 1,5 ст.л. цукру та м'якоть із цих апельсинів, ставимо на повільний вогонь. Коли почне закипати, додаємо розведений водою крохмаль, швидко заважаємо, поки маса трохи загусне, знімаємо з вогню, додаємо 2 ст.л. коньяку або рому.

• 

  Заздалегідь для прикраси торта відкладаємо по 1 склянці кожного крему, прибираємо поки що в холодильник. Ну ось, найскладніше за. Приступаємо до збиранняторта.
  1) Кожен корж розрізаємо вздовж, вийде 4 (2 білих, 2 чорні). Просочуємо кожен корж апельсиновим просоченням.
  2) Беремо шоколадний корж і змащуємо білим кремом, потім беремо білий корж і змащуємо його коричневим кремом.

• 

  Крем для прикраси ми вже відклали, тому не шкодуйте крем, його багато. Збираємо всі 4 коржі: темний-білий. Останній корж та боки обмазуємо коричневим кремом. Забираємо в холодильник.

• 

  Глазур: розтоплюємо на водяній бані 50г білого шоколаду і дуже швидко змащуємо верх торта. Розтоплюємо на водяній бані 50г чорного шоколаду та змащуємо краї торта. Знову прибираємо торт у холодильник.
  Тепер беремо кондитерський мішок або шприц і прикрашаємо торт відкладеним кремом на свій смак (я цей торт готувала на Новий рік та на День народження тата, покажу обидва варіанти).
  Новий рік:

• 

  День народження тата.

• 

  Тортик у розрізі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар