Кулінарний рецепт

Торт до Дня Матері

(79 коментарів)

Кухар
Анастасія Ляшенко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Всім мамам присвячується.

Однією із засновниць сучасного Дня матері вважається американська активістка жіночого руху Джулія Уорд Хоу (Julia Ward Howe). У 1870 році вона опублікувала Прокламацію Дня матері, звернувшись до "всім жінок, які мають серця" до боротьби за мир. Щорічно на честь Дня матері у Бостоні вона організовувала масові мітинги. Однак ідея Джулії не знайшла загальної підтримки, оскільки вона позиціонувала День матері лише у ключі боротьби за мир у всьому світі.
У День матері прийнято відвідувати свою маму та подарувати символічний подарунок. В Америці традиційно носять у День матері квітку гвоздики: кольорову гвоздику приколюють на честь матері, що здорова, а білу — на згадку про матері, що пішла.
Згідно з даними соціологічних опитувань, цей день посідає п'яте місце в рейтингу найулюбленіших свят, пропускаючи вперед лише Різдво, Великдень, День отця та День святого Валентина. Традиція повертатися цього дня під батьківську дах і проводити свято поряд зі своїми матерями свято шанується досі.

Для приготування рецепта торт до дня матері необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	400 г
Горіхи грецькі	0,5 скл.
Какао-порошок	3 ст. л.
Крохмаль	5,5 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Мак	0,5 скл.
Молоко	0,5 скл.
Молоко згущене	1 бан.
Родзинки	0,5 скл.
Сироп ягідний	50 мл
Сметана	2 скл.
Сода гашена оцтом	2 ч. л.
Цукор коричневий	2,5 скл.

Покроковий рецепт приготування торт до дня матері з фото та порадами

Родзинки замочимо, мак поставлю варити на 30 хвилин, потім сіллю через сито і придушити товкачем. Використовую цукор "Містраль" коричневий, оскільки він значно покращує якість випічки.
Горіхи поріжу ножем.
Для кожного коржа окремо заводжу тісто. Для одного коржа знадобиться: Крохмаль 1 ст. л. Цукор-0.5 склянки, 1 яйце, сметани 0,5 склянки, 0,5 склянки борошна та 0,5 склянки наповнювача (горіхи, родзинки, мак, какао). Яйця збити з цукром, додати сметану, крохмаль, борошно і соду гашену оцтом). 5 чайної ложки і наповнювач, допустимо, горіхи.
Ця норма на 20 см форму. Ставлю в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовність перевіряю дерев'яною паличкою.
Усі коржі випікла.
Тепер займуся кремом. У каструльку наливаю молоко, кладу яйце, цукор і заважаю віночком на повільному вогні, коли суміш нагріється, вливаю крохмаль, розведений у 2 ложках молока, і продовжую заважати. Коли суміш густіє, знімаю з вогню та ставлю в миску з холодною водою. Після охолодження кладу олію та збиваю, додаю смородиновий сироп для яскравого смаку.
Збираю торт і промазую кремом коржі
Збиваю згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом, додаю пару крапель харчового барвника.
Оформляю боки
І верх торта. Тепер залишається тільки перекласти його на тарілку та приємного чаювання!