Кулінарний рецепт

Торт "Ведмедик"

(37 коментарів)

Кухар
Алла Кучеренко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Всі, напевно, вже бачили або мають у себе на кухні в колекції форм форму ВЕДМЕДИКА. Ось і я придбала з нагоди ДР старшого синочка. Йому виповнилося 7 років. На сайті вже є варіант торта "Ведмедик", але з іншими інгредієнтами. Наш "ведмедик" просякнутий полуничним сиропом і промащений шоколадним кремом.

Для просочення за рецептом потрібно з'єднати сироп і коньяк, але так як торт призначений для малюків, можна обійтися одним сиропом. Але якщо ви печете для більш дорослих діток, то сироп і коньяк треба розмішати вилкою або кулінарним пензлем до однорідного стану (наскільки це можливо, оскільки він відшаровуватиметься).
Для крему збити розм'якшене масло зі згущеним молоком. Можна трохи додати|добавляти| збитих вершків. Охолодити хвилин 30 у холодильнику.
Не додавайте відразу какао-порошок у крем, тому що нам для оформлення знадобиться спочатку білий крем.
Ну а тепер збираємо торт.
Просочуємо два пласти бісквіту просоченням.
Змажемо кремом просочений бік одного бісквітного пласта.
Зверху покладемо просочений крем другий пласт.
Злегка обмажемо поверхню торта кремом.
Потім, за допомогою шприца, білим кремом прикрасимо животик, лапки та вушка. У частину крему, що залишилася, додамо какао-порошок, перемішаємо до рівномірного забарвлення і прикрасимо частини торта, що залишилися.
Очі та ніс я зробила з винограду. Полуничним сиропом намалювала рот.
Тепер треба залишити торт на кілька годин за кімнатної температури, а потім прибрати в холодильник на 2 години.
Я так поспішала, що іменинну свічку вставила навпаки

Але гості цього, на моє щастя, не помітили. УРА!

Мій іменинник був задоволений.

а цей торт пекла для його подружок

Для приготування рецепта торт "ведмедик" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,75 скл.
Ванільний цукор (тісто)	1 пач.
Вершкове масло	300 г
Какао-порошок	1-2 ст. л.
Коньяк	0,5 скл.
Крохмаль	0,75 скл.
Куряче яйце	6 шт
Молоко згущене	0,75 бан.
Сироп цукровий	0,5 скл.
Цукор	0,75 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "ведмедик" з фото та порадами

Відокремити білки від жовтків, жовтки збити з половиною цукру.
У мисці змішати крохмаль та борошно. Просіяти в жовтки цю суміш і вимішати вилкою до однорідності.
Збити окремо білки з цукром до стійкої піни.
У два прийоми додати збиті білки до жовтково-борошної суміші, акуратно перемішуючи до однорідності знизу вгору. Жовтково-борошняна суміш виходить досить щільною, тому, не поспішаючи, можна і в кілька прийомів, ввести збиті білки.
Випікати у два прийоми. Викласти частину тіста у форму для випічки, змащену олією, та випекти до готовності (30 хв.) за температури 180*С.
Можливо, час випікання у вас буде меншим або більшим, оскільки все залежить від печі.