Кулінарний рецепт

Торт "Шоколадне захоплення"

(26 коментарів)

Кухар
Віра Науменко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Чудовий вологий шоколадний торт-нікого не залишить байдужим! Дуже часто його готую, рецепт дуже простий та незвичайний спосіб приготування (і міксер не потрібен!). За смаком цей торт з шоколадною глазур'ю та горіхами дуже нагадує тістечко "Картопля"

Для приготування рецепта торт "шоколадне захоплення" необхідні ці інгредієнти

Арахіс (чи інші)	120 г
Борошно пшеничне	250 г
Ванілін (половина пакетика)	1 г
Вершки	90 мл
Вершкове масло	125 г
Вода	240 мл
Какао-порошок	60 г
Кефір	125 мл
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0.005 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор	300 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "шоколадне захоплення" з фото та порадами

Борошно змішати з какао і просіяти, змішати з содою, розпушувачем та цукром. Суху суміш добре розмішати
У каструлю (бажано з дном, що не пригорає) влити воду, покласти масло шматочками, щіпку солі і поставити на вогонь. Довести до кипіння, щоб олія повністю розчинилася. Потім зняти з вогню.
І відразу ж у неї засипати суху борошняну суміш. Все добре розмішати! Дуже густа суміш виходить.
В окремій мисці збити віночком яйця, до них додати кефір, ванілін та цедру.
Яєчну суміш влити в тісто (я вливаю спочатку трохи, розмішую, а потім вливаю всю решту суміші).
Все добре перемішати до однорідності, потім влити коньяк (можна без нього) і тісто готове до випічки.
Тісто вилити у форму, у мене квадратна 24 на 24 (воно не сильно підніметься під час випічки) з пекарським папером і поставити випікати в заздалегідь розігріту духовку при темп.180- 190 град приблизно 30 -35 хв. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою - на ній не повинно залишитися тісто.
Готовий корж (мій готувався 45 хв) можна трохи залишити у формі, потім викласти на блюдо. У мене він завжди виходить нерівний, я просто перевертаю його на інший бік і тоді верхній бік ідеально гладкий і рівний для покриття гразур'ю.
І коли охолоне покрити шоколадною глазур'ю (я покриваю цей торт ще теплим). Для глазурі нагріти вершки (але не кип'ятити!) (може знадобитися трохи більше або менше зазначеного в рецепті кол-ва-це залежить від жирності вершків і якості шоколаду), додати поламаний на шматочки шоколад (я люблю з чорним, дітям подобається солодший варіант) - З молочним), все добре розмішати до розчинення та загущення шоколадної маси, зняти з вогню і відразу ж покрити нею торт.
Торт можна покрити будь-якою шоколадною глазур'ю, але саме з цією глазур'ю найсмачніше виходить.
Зверху посипати горіхами (пробувала з арахісом, кешью, а ось з волоськими горіхами не дуже сподобалося..) Горіхи зверху можна посипати цукровою пудрою (я посипаю порційно, коли розрізаю торт )
Торт виходить вологий, дуже шоколадний!
Ось такий він! Для цього рецепту ніколи не користувалась мірними склянками, завжди всі продукти зважую на терезах. Яйця недовго збиваю лише віночком.
Досить часто його готую - всім подобається. На фото готувала у круглій формі 24см.
Сподіваюся такий торт всім сподобається і стане в нагоді - дуже просто і швидко готується! Корж просочувати не потрібно! (Іноді у форму на дно кладу вишню у власному соку, а зверху заливаю тестом або в тісто додаю шматочки чорносливу).