Торт "Чорний принц" із чорносливом

Всі продукти використовуємо кімнатну температуру, кефір злегка підігріваємо.
У глибокій мисці збиваємо яйця з сіллю та цукром віночком або міксером до однорідного стану, вливаємо кефір, продовжуючи збивати.
У яєчно-кефірну масу просіюємо борошно, додаємо какао та соду, яку не гасимо. Можна сипучі інгредієнти з'єднати та просівати разом. У нас має вийти однорідне тісто середньої густини.
Для зручності розділяю тісто на 2 частини і кожну частину тіста випікаю окремо при температурі 180 градусів у формі діаметром 22 см приблизно 30 хвилин. Можна не розділяти тісто, тоді часу для його готовності потрібно більше. Готовність коржів перевіряємо зубочисткою – не повинно залишатися слідів тесту.
Поки випікаються коржі, приготуємо крем: збиваємо сметану 20 - 25% з вареним згущеним молоком до однорідності і пишності не менше 2 хвилин. Якщо ви використовуєте сметану меншої жирності, то краще відкинути її на марлю, щоб стекла сироватка, але такої сметани відповідно потрібно більше.
Коржам даємо охолонути і поділяємо кожен на 2 частини, має вийти 4 коржі.
Кожну частину коржа змочуємо просоченням, промазуємо кремом. Боки тортика теж промазуємо кремом.
Між другим та третім коржами викладаємо чорнослив. Якщо чорнослив трохи сухуватий, можна попередньо залити його корячою водою.
Верхній корж покриваємо глазур'ю.
Для приготування глазурі змішуємо молоко, какао та цукор у невеликій ємності на плиті на невеликому вогні приблизно 2 хвилини до загусання.
Боки та верх тортика прикрашаємо крихтою з волоських горіхів, присипаємо тертим шоколадом.
Забираємо в холодильник для просочення краще на ніч.
Приємного апетиту!