Кулінарний рецепт

Яблучна галета

(13 коментарів)

Кухар
Софія Пономарчук

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Дуже слухняне тісто. Пеку давно у різних варіаціях. Іноді навпіл з житнім борошном або ц/з. Сьогодні пробую додати вівсяну та гречану. У начинку йде близько 1 кг яблук у два "поверхи". Тісто чудово поєднується з картопляним пюре, сиром, гарбузом. Можна готувати на воді у піст.

Для приготування рецепта яблучна галета необхідні ці інгредієнти

Борошно вівсяне	50 г
Борошно гречневе	50 г
Борошно пшеничне	100 г
Ванільний цукор	0.5 ч. л.
Варення (лохина)	2 ст. л.
Вода	0.5 скл.
Масло оливкове	1 ст. л.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	2 щіп.
Сироватка	90 мл
Сироп фруктовий	2 ст. л.
Цукор коричневий	3 ст. л.
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування яблучна галета з фото та порадами

Змішати 3 види борошна або в інших варіаціях.
У сироватку чи воду влити олію, посолити.
Влити в ямку в борошні.
Змішати спочатку ложкою. Якщо потрібно, вливати рідину по ложці ще.
Потім руками вимісити колобок. Накрити, залишити у прохолодному місці чи в холодильнику.
Потім розкотити в тонке коло-27 см. Борошна не підпилювали, тісто не липке.
Перенести пласт у форму для випікання або разом із папером на деко. Наколоти дно вилкою.
Яблука очистити.
Нарізати шматочками, збризкати лимонним соком і посипати цукром. Тут у сковороді в очищеному вигляді 350 г яблук.
Підлити води та гасити на маленькому вогні.
Тушимо до розм'якшення яблук.
Потім розтерти товкачем або блендером.
Перенести не гаряче пюре (можна використовувати готове повидло) на тісто. Підняти краї, защипати.
Зверху скибочки яблук.
Заповнюємо весь верх.
Посипати цукром для карамельної скоринки.
Поставити в розігріту до 200 ел. духовку з обдуванням.
Випікати 25 хвилин. Розмір галети в діаметрі-24 см.
Змастити гарячу будь-яким кисленьким сиропом або джемом (і скоринку теж).
Прикрасити ягідками із варення.
Насипати каву з щіпкою куркуми та кориці.
Заварити та подати до галети.
Спробуємо галету.
Відмінно нарізається.
Частуємось!
Цей сироп я використала для глазурі. Фрукт цидонію росте в Латвії у всіх на городах кущем. Фрукт сильно кислий і терпкий, твердий, називають його ще "латвійська айва". Зазвичай часточки засипають цукром і так зберігають або проварюють у сиропі або перемелюють із цукром. Потім у чай замість лимона чи випічку.