Кулінарний рецепт

Цитрусовий тарт "95!"

(51 коментарів)

Кухар
Валерія Андросенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Сьомого грудня у моєї бабусі був ювілей - їй виповнилося 95 років! * Серед великої кількості частування був і цей цитрусовий тарт. В основі пісне тісто з начинкою із зимових фруктів - апельсина, мандарина та грейпфрута, доповнений цедрою та корицею. Тарт підійде для всіх, хто дотримується Різдвяного посту, і не тільки. Спробуйте ;)

Смачного!

У приготуванні цього ювілейного тарта мені допомагав кухонний комбайн GALAXY GL2300, який лише за 30 секунд приготував цитрусову начинку із застосуванням насадки "ніж для подрібнення". Швидко та якісно!

*Погодьтеся, не всі зможуть дожити до 95 років, і кожен наступний рік життя бабусі вже давно можна вважати ювілейним! У моєї бабусі п'ятеро дітей, 11 онуків та на сьогоднішній день вже 20 правнуків! Бабуся приїжджали вітати з адміністрації, а міністр вручив вітальний лист від В. В. Путіна! Телефони не замовкали весь день, допізна приходили родичі та знайомі. Одним із побажань бабусі було: "Живи скільки хочеш!" Багато років тобі, моя дорога, улюблена і найкраща у світі бабуся, Варвара Єгорівна!!!

}

Для приготування рецепта цитрусовий тарт "95!" необхідні ці інгредієнти

Апельсин (200 г очищеного)	1 шт
Борошно пшеничне	475 г
Ванілін	за смаком
Вода	120 мл
Грейпфрут	1 шт
Кориця	за смаком
Крохмаль	75 г
Мандарин	1 шт
Масло рослинне	75 г
Розпушувач тіста	1 шт
Сіль	1 шт
Цедра апельсину	за смаком
Цедра лимону	за смаком
Цукор	100 \| 120 г
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування цитрусовий тарт "95!" з фото та порадами

Приготувати тісто. У воді розчинити цукор і сіль, додати олію. Всипати приблизно половину борошна з розпушувачем, ваніліном та цедрою лимона та апельсина, перемішати.
Всипати борошно, що залишилося, і замісити тісто, потім залишити на 20 хвилин.
А поки що приготувати начинку. Очистити фрукти, розібрати на часточки і перевірити на світло, якщо є кісточки - вийняти, потім помістити в чашу комбайна кухонного з насадкою "ніж для подрібнення".
Подрібнити 15 секунд. Всипати цукор, змішаний із крохмалем.
Включити комбайн ще на 15 секунд. Начинка готове.
Тісто, що відпочило, розкотити товщиною близько 2-3 мм, вирізати коло на 5-6 см більше діаметра Вашої форми.
Тісто перенести у форму, повинні вийти борти.
З залишків тіста вирізати маленькі фігурки (з нагоди мене серця, але можуть бути і зірочки, і листочки, що завгодно). З частини фігурок викласти цифру чи композицію на новорічну тему. Наприклад, ялинку із зірочок, або цифру "31". У мене, звичайно, 95)) Спекти фігурку та вирізані печива при 190 * С близько 10-12 хвилин.
Потім викласти начинку на тісто у формі, випікати при 190 * С 25-30 хвилин, поки краї не схопляться (начинка рідка виявилася для викладання печива відразу).
Краї схопилися - прикрасити тарт печивом по колу, злегка вдавити, пекти ще 7-10 хвилин, доки не схопиться серединка.
У центр помістити підготовлену композицію, злегка втиснути. Пекти ще хвилин 5 хвилин до готовності.
Готовий тарт остудити. Посипати в центрі цукровою пудрою, по краях корицею і подавати.
Шматок для іменинниці)))