Кулінарний рецепт

М'ясний пиріг "Солянка"

(43 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Улюблений суп моєї родини – це солянка. А пироги ми любимо ситні, з м'ясом. Якщо Ви поділяєте наші уподобання, то цей пиріг Вам сподобається! Ніжне пісочне тісто, а начинка – асорті з різних видів м'яса, маслини та, звичайно, огірочки! Дуже дуже, дуже смачно! Заходьте, частуйтесь!

Для приготування рецепта м'ясний пиріг "солянка" необхідні ці інгредієнти

Асорті м'ясне (на Ваш смак, у мене - яловичина, курка, окіст в/к, сосиски)	600 г
Борошно пшеничне	250 г
Вершки	300 мл
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	3 шт
Маслини	1 жмен.
Огірок маринований	6 шт
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Сметана	3 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування м'ясний пиріг "солянка" з фото та порадами

Вершкове масло порубати ножем з борошном, щіпкою солі та розпушувачем, потім руками розтерти в крихту. Додати сметану та замісити тісто. Готове тісто скачати в кулю, покласти в пакет (або обгорнути плівкою) та прибрати в холодильник на 30 хв.
Викласти тісто у форму, формуючи високі борти. У мене силіконова форма, діаметр 24 см.
Наколоти тісто вилкою, застелити зверху папером для випічки і покласти вантаж (спеціальні кульки або будь-які бобові) - вантаж не дасть бортикам "сповзти" вниз при випіканні. Випікати корж за 180 градусів 25 хв.
Підготувати начинку. У кожної господині набір для солянки різний, тому і в пиріг пропоную покласти м'ясне асорті на свій смак. Я взяла варену яловичину і курку, окіст в/к та сосиски. Загальна вага м'ясного асорти 600 г. Нарізати соломкою.
Ну, і яка ж солянка без огірків та маслин? Нарізати огірки мариновані соломкою, маслини - кружальцями.
Я використовую мариновані огірки ТМ "6 соток" "Огірочки хрусткі".
Викласти начинку у підготовлену основу.
Для заливки збити яйця зі сметаною, вершками та томатною пастою, додати чорний мелений перець.
Залити начинку вершково-яєчною сумішшю. Випікати пиріг при 180 25-30 хв, потім посипати зверху тертим сиром і випікати ще 20-25 хв. Розрізати краще в охололому вигляді, щоб шматочки вийшли акуратними.