Шоколадний тарт із шоколадно-апельсиновим мусом

• 

  Приготуємо пісочну основу для тарта. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти: цукор, какао, борошно та вершкове масло.
  

• 

  У мисці з'єднати сухі інгредієнти: цукор, какао та борошно.

• 

  Вершкове масло наріжте дрібними кубиками і додайте до сухих інгредієнтів.

• 

  Замісити тісто.

• 

  Вийде однорідна маса, схожа на пластилін.

• 

  Деко застелити пергаментом і поставити кільце. Покладіть тісто в кільце, в якому випікатимете основу. Я взяла кільце 16х6 см. (Розмір кільця і ​​висота не має значення, можна приготувати кілька порційних).

• 

  Розподіліть тісто на дно та стінки. Товщина має вийти не більше 5-6 мм. Обережно ножем обріжте краї.

• 

  Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин. Тісто буде готове.
  

• 

  Дайте йому охолонути в кільці, потім обережно вийміть тарт.
  

• 

  Тепер приготуємо шоколадно – апельсиновий мус. Я використовувала сухий мус ТМ HAAS. Мус шоколадно-апельсиновий – ніжний повітряний десерт, легкий та швидкий у приготуванні. Оригінальне поєднання смаків.
  

• 

  Для приготування мусу вміст пакету висипати в 100 мл молока я використовувала меншу кількість молока, тому що мені потрібна більш щільна консистенція.

• 

  Молоко та суміш повільно перемішати, потім збити міксером на великій швидкості.

• 

  Акуратно викласти мус у пісочну рамку. Заберіть у холодильник для застигання.

• 

  Приготуємо начинку: із апельсинового соку.
  

• 

  І консервованих персиків. Половину персиків подрібнити блендером у пюре.
  

• 

  Другу половину персиків нарізати великим кубиком 6-7 мм.
  

• 

  Желатин ТМ HASS замочіть у крижаній воді.
  

• 

  Нагрійте апельсиновий сік у сотейнику до перших ознак кипіння. Зніміть з плити і додайте набряклий желатин, розмішайте.
  

• 

  Тепер додайте персикове пюре.

• 

  Масі дати охолонути до 30-35 градусів і вилийте на застиглий шоколадно – апельсиновий мус. Обережно розкладіть нарізані кубики персиків у масі. Заберіть у холодильник до повного застигання.
  

• 

  Як завершення додайте трохи ганаша на темному шоколаді. Для приготування ганашу жирні вершки доводимо до кипіння в сотейнику. Виливаємо на темний шоколад і розмішуємо віночком до однорідності.

• 

  Дати ганашу охолонути до 30-35 градусів і виливаємо на начинку.

• 

  Верх тарта я залила гарячим темним шоколадом і прикрасила часточками персика. Вирішуйте потрібно вам це чи можна подавати як їсти без шоколаду та персика.

• 

  І ще я зробила кільце, яке огинає тарт збоку, із білого шоколаду, який пофарбувала харчовим жовтим барвником.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар