Кулінарний рецепт

Сільський сливовий пиріг

(35 коментарів)

Кухар
Поліна Цимбалюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

У цьому пирозі головне не начинка, а тісто: тонке, розсипчасте, смачне... А для начинки можна використовувати не тільки сливи, а й інші фрукти або ягоди. Рецепт від Марти Стюарт.

Приємного чаювання!

Для приготування рецепта сільський сливовий пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	0.25 скл.
Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершкове масло	100 г
Вода	1 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Кориця	1 ч. л.
Сіль	0.5 ч. л.
Слива	500 г
Цукор	0.5 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сільський сливовий пиріг з фото та порадами

У чашу блендера всипати пшеничне та кукурудзяне борошно, додати сіль та цукор, включити на кілька секунд, щоб інгредієнти перемішалися.
Додати|добавляти| холодне вершкове масло|мастило|, нарізане на невеликі кубики, знову включити блендер і змішати інгредієнти до дрібної крихти.
Потім влити у чашу 2 ст. л. крижаної води і подрібнити все протягом кількох секунд, поки крихти не перетворяться на досить великі шматочки тіста, які при стисканні формуються в грудку.
Якщо тісто розсипається, можна додати ще 2 ст. л. крижаної води, по 1 ложці за один раз.
Тісто, що вийшло, висипати в поліетиленовий пакет, сформувати з нього диск і прибрати в холодильник на 1 годину.
Сливи вимити, обсушити, потім розрізати на 4 частини.
Викласти шматочки слив у миску, додати крохмаль і добре перемішати.
В іншій мисці змішати цукор з корицею.
Тісто викласти на папір для випічки, злегка присипати його борошном і розкотити в коло діаметром 35 см (у мене вийшов поменше).
Перенести папір з тестом на лист. Викласти на тісто начинку, не доходячи до краю 5 см, посипати рівномірно сливи сумішшю цукру і кориці.
Загорнути краї тіста по колу (прямо з папером, потім його акуратно відвернути), потім змастити їх жовтком, збитим з 1 ч. л. води (я не змащувала).
Випікати в духовці, розігрітій до 180 ° С, протягом 35-45 хвилин, поки тісто не підрум'яниться, а начинка не почне пухиритися.
Подавати пиріг у теплому чи холодному вигляді.