Кулінарний рецепт

Дієтичне печиво

(15 коментарів)

Кухар
Галина Водяна

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Два варіанти. Доброго часу всім! Це печиво я роблю давно, відколи сиділа на дієті за П'єром Дюканом. Гурманов воно не вразить, але для тих, хто довго відмовляє собі в борошняному, потішить цілком. Мені воно досі подобається. Син чомусь їх любить теж, хоч у солодкому не обмежений. Спробуйте, можливо, і Вам він припаде до душі. Тим більше, що робити його дуже і дуже просто. Я пропоную два варіанти.

Для приготування рецепта дієтичне печиво необхідні ці інгредієнти

Висівки	85 г
Крохмаль кукурудзяний	30 г
Куряче яйце	3 шт
Сіль	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування дієтичне печиво з фото та порадами

Для першого варіанту нам знадобиться: 85 р. вівсяних висівок, 30 г. кукурудзяного крохмалю, 3 курячі яйця і сіль за смаком.
Беремо висівки.
Додаємо яйця, крохмаль та сіль за смаком.
Перемішуємо.
Маса досить густа.
Закриваємо кришкою і даємо хвилин 20 постояти, щоб висівки злегка набрякли.
Далі викладаємо на лист. Я печу на силіконовому килимку. Тут мені дуже вдало став у нагоді килимок для печива макаронс - він не дає печінкам розповзатися. Якщо викладати просто на килимок, то вони, звичайно, трохи роз'їдуться. Але на смак не позначиться. Кладемо чайною ложечкою, щоб вийшла як би кулька.
Ось скільки їх:)
Запікаємо при температурі 200 градусів до тих пір, поки печеньки не легко відставатимуть від килимка. Вони стануть золотистими.
Знімаємо, охолоджуємо. У цьому варіанті печиво виходить сухим та хрумким.
Переходимо до другого варіанта, більш бюджетного. Бо (я дійшла висновку), що якось висівки стали дуже дорогими. А чи не спробувати купити вівсяні пластівці? Вони дешевші. І що буде, якщо додати дріжджі? Отже, варіант з вівсяними пластівцями (брала "Сонечко") та дріжджами.
Пластівці великі, тому їх потрібно подрібнити. Я це зробила за допомогою кавомолки. Змішуємо: змелені пластівці, яйця, крохмаль та сіль. На смак різниці не помітила в результаті. Змішали, накрили кришкою та йдемо до дріжджів.
Беремо 1 год. дріжджів (у мене був червоний сафф-момент), 1 ч. л. цукру, що заливається 2 ст. л. теплої води. Даємо дріжджам спінитися.
Потім додаємо дріжджі в масу та перемішуємо. І одразу починаємо викладати печиво. Чекати набухання вже не потрібно, оскільки цей процес відбувся, коли ми чекали на спінювання дріжджів.
Випікаємо, виймаємо.
Печиво виходить іншим: гладкішим за структурою та м'яким. Як маленький шматочок хлібця:)
Отже. Підведемо підсумки. Якщо не класти дріжджі, то печінка виходить сухими та хрусткими. (Мені більше подобається цей варіант).
Якщо додати дріжджі, то печінки виходять більш гладкими та м'якими.
Всім удачі!