Вершковий міні-хліб

• 

  Для активації дріжджів у теплій воді розмішаємо сухі дріжджі та цукор. Накриємо і залишимо у теплому місці на 15-20 хвилин або до появи пінної шапочки.

• 

  Замішувати тісто я почала з 420 грамами борошна. В окремому посуді змішаємо борошно, сіль та сухе молоко. Зробимо поглиблення та увіллємо дріжджову суміш. Змішаємо все до однорідності.

• 

  Втрутимо в тісто вершкове масло. На цьому етапі тісто "незручне", липке, в'язке. Тому при замісі я додавала по щіпці борошно, що залишилося (30 грам).

• 

  Спочатку тісто виглядає так.

• 

  Наприкінці замісу тісто ось таке. Воно приємне, не липке. Вимішувала я 5-7 хвилин.

• 

  Посуд з тестом накриємо і залишимо в теплому місці для підйому приблизно на 1 годину. За цей час тісто потрібно буде кілька разів обім'яти.

• 

  Готове тісто розділимо на рівні частини. Округлимо, накриємо і залишимо відпочити ще на 10 хвилин. У мене вийшло 7 кульок вагою 105-110 грамів.

• 

  Сформуємо маленькі батончики. Для цього кожну кульку розкотимо і згорнемо рулетом. Сформовані батончики викладемо на лист, застелений папером для випічки. Накриємо і залишимо в теплому місці до збільшення в обсязі (на 15-20 хвилин). У цей час вмикаємо духовку на розігрів t 190-205 градусів. На батончиках, що підійшли, робимо косі нарізи. Змащуємо поверхню молоком і ставимо випікатися в духовку на 20-25 хвилин або до зарум'янювання.

• 

  Міні-хлібці з приголомшливим вершковим ароматом готові!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар