Морквяний хліб із апельсиновою цедрою

• 

  Теплу воду змішати з|із| 1 ст. л. цукру та дріжджами. Дати постояти 10-15 хвилин до появи "шапочки".

• 

  У гаряче молоко додати 1 ст. л. цукру, сіль та вершкове масло. Перемішати.

• 

  У дріжджову суміш, що піднялася, додати частину просіяного борошна. Перемішати. Влити молочно-олійну суміш.

• 

  Додати натерту на дрібній тертці моркву (очищену моркву я зважила - її вага 200 грам) і цедру апельсина. Перемішати.

• 

  Поступово всипати просіяне борошно, що залишилося.

• 

  Замісити м'яке тісто, що трохи липне до рук (кількість борошна регулюйте по ходу замісу, може піти трохи більше або менше, головне - щоб тісто вийшло слухняним, м'яким, приємним в роботі).
  Вимішуємо тісто хвилин 5-7.

• 

  Змащуємо "колобок" тіста олією і залишаємо для підйому в теплому місці на 1 годину.

• 

  Тісто після підйому.

• 

  Форму для випічки змастити олією (я простелила ще дно папером для випічки), перекласти тісто у форму і поставити на ще одну вистоювання на 40 хвилин.
  Хлібочок виходить не маленьким і зі своєю формою для кексу (ш.11см х в.7см х дл.25 см) я не вгадала (дуже хотілося зробити хліб саме у прямокутній формі))).
  Якщо пектимете хліб у круглій формі, то тісто розтягніть у пласт, потім складіть його конвертом, підгинаючи краю до центру, і покладіть у форму швом вниз.
  За бажанням можна зробити надрізи на хлібці.

• 

  Хлібок, що піднявся ще раз, змащуємо водою або сумішшю води з рослинною олією (1 ст. л. води+1 ст. л. олії) і відправляємо випікатися в розігріту до 220 градусів духовку, поставивши на дно духовки лист з киплячою водою.
  Випікаємо із парою 20 хвилин.
  Потім температуру зменшуємо до 180 градусів, лист з водою прибираємо і випікаємо ще 20-25 хвилин до готовності хліба.
  Готовий хліб витягаємо з форми і даємо повністю охолонути, а потім обов'язково дати хліба відпочити хоча б ніч.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар