Пряний хліб із цибулею та часником

• 

  1. Змішуємо пшеничне і цільнозернове борошно, просіюємо.

• 

  2. У маленькій мисці, розчиняємо цукор (1,5 ст. л.) та дріжджі (1 ч. л.) у теплій воді (100 мл).

• 

  3. Додаємо 2 ст. л. борошна, перемішуємо до однорідності.
  

• 

  4. Накриваємо миску з опарою і прибираємо убік до появи пінної шапочки, хвилин 20-30.

• 

  5. У велику миску виливаємо 200 мл води. Додаємо сіль, гірчицю, каррі та олію.
  

• 

  6. Пишну опару перемішуємо і виливаємо у велику миску.
  

• 

  7. Просіюємо в рідку суміш борошно.

• 

  8. І вимішуємо тісто.

• 

  9. Припилюємо стільницю борошном і викладаємо тісто. Замішуємо і збираємо тісто в кому і заокруглюємо.
  

• 

  10. Миску та тісто змащуємо рослинною олією (0,5 ст. л.).
  

• 

  11. Закриваємо миску плівкою або прозорим пакетом та рушником.

• 

  12. Ставимо миску в тепле місце 1-1,5 години або до збільшення тесту в 2 рази. Через 1-1,5 години, тісто обминаємо та закриваємо плівкою, залишаємо ще на 40-60 хвилин для другого підйому.
  

• 

  13. Потім тісто розкочуємо в пласт, товщиною не менше 1 см. Посипаємо тісто дрібно порізаною зеленою цибулею та часником.
  

• 

  14. Скочуємо пласт тіста в щільний рулет. Довжина рулету дорівнює довжині форми.
  

• 

  15. Форму для випічки (24*14 см) застилаємо пекарським папером і змащуємо олією. Кладемо у форму рулет. Закриваємо плівкою і залишаємо до збільшення в 2 рази, хвилин на 30.
  

• 

  16. Гострим ножем або бритвою, робимо на заготівлі хліба надрізи для виходу пари.

• 

  17. Випікаємо хліб у розігрітій до 240°С духовці, хвилин 10. Деко в духовці на середньому рівні. Потім ще 20-25 хвилин за температури 200 градусів. Готовність випічки можна перевірити сухою лучиною. Готовий хліб збризкуємо водою і накриваємо рушником, тримаємо до остигання. Потім загортаємо хліб у сухий рушник і тримаємо до повного його остигання.
  Ось такий остиглий хліб, загорнутий у сухий, тонкий рушник або ганчірку, викладений у прозорий пакет зберігається в холодильнику до 2 тижнів, не пліснявіє. Тільки коли дістаєте хліб, міняйте рушник і пакет на сухі.
  Приємного апетиту!
  
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар