Кулінарний рецепт

Пельмені з редькою

Name: Пельмені з редькою
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Комі
Ingredients: Борошно пшеничне 2 скл.; Вершкове масло 50 г; Вода 100 мл; Куряче яйце 2 шт; Редька 1 шт; Сметана 50 г

(41 коментарів)

Кухар
Валентина Отаманюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

На конкурс "Подорож за старовинними рецептами". За старих часів у нашому краї робили у великій кількості пельмені, особливо, взимку. Дід Єгор увечері всіх сідав за стіл – робили тісто прісне. Фарш із редьки дід Єгор готував сам, все робив вручну - брав він коритце, січку і подрібнював. Фарш, який був приготовлений у такий спосіб, вважається найсмачнішим. Мені дісталося на згадку коритце від діда. Дід обов'язково вчив - як повинні ліпити пельмені, якого розміру мали бути вони. За його методикою пельмень мав бути розміром з його вухо, щоб з'ївши вже кілька пельменів, людина мала наїстися досхочу. Готували багато пельменів, заморожували взимку, укладали в мішки для зберігання. Також і ми сім'єю готуємо пельмені з редькою і обов'язково згадуємо діда Єгора.

Для приготування рецепта пельмені з редькою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	50 г
Вода	100 мл
Куряче яйце	2 шт
Редька	1 шт
Сметана	50 г