Кулінарний рецепт

Пиріг "Октябрини"

(68 коментарів)

Кухар
Ілля Іващенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Сьогодні 1 жовтня – Міжнародний день літніх людей. Трішки сумно. Не можна людей похилого віку називати, Не можна так, неправильно це. Бажаємо вам смутку-суму не знати, Хоч осінь - не спекотне літо. Хоч інеєм сипле зима на віскі - Душа срібло не сприйме. З роками ви з мудрістю стали близькі, Хай молодість вас не покине! Не хочу здатися Вам не оригінальною, але цей простий у виконанні пиріг я присвячую людям похилого віку, нашим батькам. А квіти на фото у нас у народі так і називають – октябрини. Свій пиріг я намагалася зробити у формі такої квітки.

[size=5]Хай для наших батьків старість буде тільки на радість. Нехай їх оточують люблячі діти, онуки! Здоров'я їм і довголіття! {/} Сьогодні вихідний день, поки фотографувала пиріг у дворі, зібралося багато людей. У нас військовий гарнізон, всі один одного знають, загалом, від пирога нічого не залишилося, чому дуже рада.

Для приготування рецепта пиріг "октябрини" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вершки	300 мл
Дріжджі	10 г
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	50 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	4 ст. л.
Цукор коричневий	100 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "октябрини" з фото та порадами

Цей пиріг готується з ніжного тіста на вершках. Для його приготування необхідні: вершки, жовтки яєць, цукор, сіль, дріжджі та борошно. Я проводжу заміс у хлібопічі.
За відсутності хлібопічки, чинимо так.
Дріжджі розведіть у теплих (приблизно 37 ° С) вершках з 4 ст. л. цукру, зачекайте 10-15 хв., поки вони запіняться. Борошно просійте. Замісіть тісто з усіх інгредієнтів і добре вимісіть, поки не вийде гладке еластичне тісто, що відстає від стінок і дна миски. На це піде 10-15 хв.
Покладіть тісто в миску, накрийте і поставте в тепле місце підходити на 1,5 години.
Ось таке готове тісто.
Готове тісто розділіть на 2 частини, кожну частину розкотіть у пласт завтовшки близько 5 мм.
Пласт рясно посипте коричневим цукром, трохи відступивши від верхнього краю.
Згорніть пласти в рулети. Один пласт розріжте на шматочки близько 5 см завдовжки, інший близько 7 см. У мене вийшло 7 та 5 рулетиків відповідно.
Візьміть зручну форму, дно викладіть пекарським папером. З рулетиків витікатиме цукор, карамелізуватиметься, може підгоріти. Та й за наявності паперу відпаде необхідність відмивати форму.
У центр покладіть маленький рулетик, навколо нього великі, і далі навколо знову маленькі.
У великих рулетиків ножицями зверху зробіть вертикальні надрізи (пелюстки). Для краси в середині рулетиків вставте зерна мигдалю.
Поставте пиріг у нагріту до 200 градусів духовку та випікайте 40 хвилин.