Дріжджовий пиріг з шоколадним кремом, вишнею та горіхами

• 

  Для цього тісто пирога готується з вечора.
  Я замішувала його міксером. У чашу насипала борошно, дріжджі, цукор, ванільний цукор, сіль. Перемішала ложкою. Потім додала яйце, тепле молоко, лимонну цедру. Перемішати міксером протягом кількох хвилин|мінути|.
  І поступово додавати масло кімнатної температури, не розтоплене. Вимішувати ще хвилин 10.
  Тісто виходить м'яке та еластичне. Я ще трохи домішувала його руками, але це скоріше для самозаспокоєння.
  У цій же чаші я залишила його на ніч у холодильнику, затягнувши плівкою. Взагалі рекомендується залишати тісто не менше ніж на 4 години в холодильнику.
  

• 

  Вранці потрібно приготувати шоколадний крем. Для цього: у мікрохвильовій печі або на водяній бані розтоплюємо шоколад з маслом. Остудити, щоб не було гарячим. Додати какао, цукрову пудру, лікер (у мене був "Бейліз") та половину збитого яйця (друга половина піде на змащення пирога перед випіканням). Все ретельно розмішати до однорідної маси.

• 

  Тепер тісто дістаємо.

• 

  Перекладаємо на дошку, присипану мукою. Розкочуємо у прямокутник 20 на 30 см, товщиною 0,5-1 см. Тісто не повинно липнути. Але якщо потрібно, підсипайте борошно.

• 

  На тісто зверху намазуємо шоколадну пасту, викладаємо вишні, посипаємо горіхами. Вишня має бути без соку.

• 

  Тепер акуратно згортаємо рулет. І забираємо його в холодильник на 10-15 хвилин, щоб крем застиг.

• 

  Рулет обережно нарізаємо гострим ножем на булочки шириною 2,5 см. У мене вийшло 10 штук. І укласти їх у форму. Дно форми заздалегідь застелити папером для випікання. Накрити рушником і залишити на вистоювання в тепле місце на 40 хв.

• 

  Змастити злегка збитим яйцем. Пекти в духовці хвилин 40, до готовності, при температурі 170*. Через хвилин 15-20 випікання, за потреби, накрийте пиріг фольгою або папером, щоб не підгорів.

• 

  Готовий пиріг змастити сиропом. Для цього: 50 г цукру розмішати з|із| 50 мл води, закип'ятити і варити 2 хв. Сироп остудити до кімнатної температури.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар