Кулінарний рецепт

Грибний суп-пюре із сочевиці

(18 коментарів)

Кухар
Віталій Яценка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Вперше готую сочевицю і вирішила не морочитися з рецептом, не стала додавати купу різних інгредієнтів, які є в кожному супі, в основному... хотілося чогось простого та смачного. Думаю, у мене це вийшло чудово, адже мені здається, що зелена сочевиця "Онтаріо" чудово поєднується з грибами, вони надають їй пікантного горіхового аромату і ніжного смаку. Також важлива сама подача: якщо насипати його у звичайну тарілку, буде зовсім не те, але якщо ви подасте цю страву в підсмаженій скоринці з житнього хліба, вона не залишить вас байдужими!

Готовий суп-пюре насипаємо в тарілочку з хліба, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу, доки не охололо. Смачного!

Сочевиця займає одне з перших місць серед бобових за вмістом білка, тому є хорошим замінником м'яса. До її складу також входить фолієва кислота (яка так необхідна вагітним і матерям, що годують) і клітковина, що сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Дякуємо ТМ Містраль за натхнення!

Для приготування рецепта грибний суп-пюре із сочевиці необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	2 ст. л.
Вода (для грибів)	1 л
Гриби	20 г
Зелень	1 шт
Сіль	за смаком
Сочевиця	1 скл.
Хліб	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування грибний суп-пюре із сочевиці з фото та порадами

Потрібні інгредієнти.
Для початку потрібно добре промити гриби, залити водою (1 л) і залишити на 1 годину.
Після закінчення часу проціджуємо грибний настій через марлю або сито, знову промиваємо гриби і відправляємо в той же настій. Варимо в каструлі 15-20 хв, солимо.
У той же час починаємо варити сочевицю (ТМ Містраль), заливаємо водою щодо 2:1, доводимо до кипіння і варимо до готовності. Особливості цієї сочевиці в тому, що вона зберігає свою форму при варінні, тому не чекайте, поки вона почне розвалюватися і перетвориться на кашу, а спробуйте на м'якість.
Цибулю нарізаємо кубиками і смажимо на топленому маслі до золотистості. З'єднуємо з грибами та перебиваємо блендером до кашоподібного стану.
Готову сочевицю трохи остуджуємо, збиваємо блендером, додаємо грибну кашку і знову збиваємо.
Повинно вийти ніжне пюре.
З хліба зрізаємо верхівку і виймаємо м'якуш. Також рекомендую нашу "тарілочку" злегка підсмажити на олії, буде ще смачніше)