Кулінарний рецепт

Чечевично-грибний суп

(5 коментарів)

Кухар
Вікторія Олешка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Рецепт із книги Rose Elliot "The bean book". Виявивши його вперше, пройшла повз: дивне поєднання! І взагалі шукала томатні супи. Але коли дійшла черга до нього, була вражена гармонійністю цього поєднання. Суп надзвичайно простий у приготуванні. Легкий, ніжний, запашний. Додавання сочевиці робить його повноцінним продуктом. Хоча це і суп-пюре, які багато хто не любить, текстура цього супу дещо інша.

Для приготування рецепта чечевично-грибний суп необхідні ці інгредієнти

Гриби	75 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Сочевиця	60 г
Цибуля ріпчаста	30 г
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування чечевично-грибний суп з фото та порадами

Для супу знадобляться:
Цибулю почистити і нарізати, часник роздавити.
Потім смажити їх у маслі хвилин 5.
Потім додати помиті та нарізані (довільно) гриби.
Смажити ще 5 хвилин.
Сочевицю підготувати як завжди - перебрати, промити, обсушити (на ситі - струсити воду).
Викласти її до грибів із цибулею та влити воду (або бульйон).
Під кришкою довести до кипіння та варити до готовності сочевиці.
Суп приправити сіллю та свіжомеленим перцем, подрібнити блендером.
При подачі посипати зеленню.
Супи-пюре зазвичай непрезентабельні: варто залишити капелюшок одного гриба для прикраси - тонкими скибочками або соломкою.
Рожевий перець або паприка теж згодяться з цією метою.
Якийсь час тому я отримала в подарунок кілька книг "для читання мовою" - англійську я раніше ніколи не вчила і шукала стимул, мотивацію. Нею і виявився цей подарунок і особливо одна книга – про бобових, Rose Elliot "The bean book", видана ще 1979 року у Великій Британії.
Про кохання моєї родини до бобових я вже говорила раніше (2-3 рази на тиждень, у морозилці – запас звареної квасолі кількох сортів...).
Книга стала настільною.