Кулінарний рецепт

Десерт із бородинським хлібом

(29 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Ніжний сирний крем, кисленька м'якоть яблук і хрумкий коричневий бородинський хліб - це вибух смаку та текстури. Мінімум продуктів та зусиль та шикарний результат. Текстуру десерту можна змінювати на свій смак, зібравши його напередодні або безпосередньо перед вживанням, а можна комбінувати, як зробила я. Кількість цукру в рецепті потрібно регулювати на свій смак!

Для приготування рецепта десерт із бородинським хлібом необхідні ці інгредієнти

Брусниця	15 г
Вершки	150 г
Кориця	2 ч. л.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сир	450 г
Хліб	3 скиб.
Цукор	3 ст. л.
Цукор коричневий	3 ст. л.
Яблуко	3 шт

Покроковий рецепт приготування десерт із бородинським хлібом з фото та порадами

Продукти, які нам знадобляться
Бородінський хліб руками перетворюємо на дрібну крихту (я пробувала на тертці, але не дуже зручно)
У сковороді з товстим дном змішуємо крихти хліба з корицею та коричневим цукром (2 ст. л) і на маленькому вогні при постійному перемішуванні підсушуємо до крихкості. Хліб не повинен залишитися сирим усередині, тому пробуємо. Процес досить тривалий, при підсушуванні крихти намагаються скомкуватися, але ми їм цього не дозволяємо.
Ось такі солодкі коричневі сухарики у нас вийшли
Чищені та дрібно порізані яблука змішуємо з 1 ложкою коричневого цукру, лимонним соком і ставимо гасити на повільному вогні. Яблука мають стати м'якими, але не розваритися в кашу. Остуджуємо.
З сиру, вершків і білого цукру будь-яким зручним способом отримуємо ніжний крем (я роблю це в подрібнювачі)
Додаємо до яблук брусницю, перемішуємо, намагаючись її не пом'яти
Збираємо наш десерт. Спочатку сирний крем, потім тонкий шар бородинських сухариків, яблука, сухарики, крем. Якщо зібрати безпосередньо перед їжею, то сухарики будуть хрусткими, якщо напередодні сухарики відм'якнуть. Я зробила так - спочатку зібрала ось так, залишивши місце зверху, напередодні ввечері, а наступного дня зверху ще шар сухариків, яблук і зверху сухарики. У результаті в шарі вони були хрусткими, а в нижньому-м'якими, яблуками, що просочилися сиром.