Сирний десерт "Полунична ніжність"

• 

  Першим кроком зробимо заготівлі під наш десерт. Нам знадобиться 6 аркушів паперу формату А4, трохи скотчу та харчова фольга. Аркуш паперу складаємо навпіл і кладемо на шматочок фольги трохи більшого розміру, краї фольги загинаємо на папір. Згортаємо кульок і закріплюємо скотчем, але не намертво. Кульочки встановити в склянки або баночки, щоб не перекинулися.
  Увага: час приготування десерту вказано без часу застигання в холодильнику.

• 

  Сир беремо пластинчастий і перетираємо двічі через друшляк до сирної маси. Желатин замочуємо у 50 г води на 10 хвилин. Сметану збиваємо із цукром.

• 

  Желатин розтопити на повільному вогні, але не кип'ятити. У сметану з цукром додаємо сирну масу, желатин і сік половинки лимона і збиваємо кілька хвилин.

• 

  Сирна маса виходить рідкою і в кульочки її заливаємо ополоником. Увага, краще лити на стінку, де немає стику, щоб маса не затікала, куди не потрібно. І надсилаємо нашу першу заготівлю в холодильник на 1,5 години. Потім акуратно підрізаємо скотч (краще канцелярським ножем) і дістаємо сирні вершинки. Заготівлі відправляємо назад у холодильник.

• 

  Кульки не викидаємо, а заново склеюємо скотчем, але трохи більшого розміру і знову встановлюємо в якусь ємність. Найкраще підійшли півлітрові банки.

• 

  Полуницю розморожуємо і трохи потовчемо товкачем. Трохи збиваємо полуницю з цукром і додаємо желатин для набухання (10 хвилин). Потім підігріваємо на вогні, доки желатин не розчиниться.

• 

  Додаємо сік половинки лимона та збиваємо полуничну масу.

• 

  Збиваємо до м'яких піків, близько 15 хвилин. Заздалегідь попереджаю, беріть глибокий посуд або ягідне пюре буде по всій кухні.

• 

  Заповнюємо кульочки полуничним пюре на половину. Не поспішайте, якщо пюре залишиться, воно може знадобитися нам надалі. Кульочки відправляємо в холодильник на 10 хвилин.

• 

  Дістаємо з холодильника і вставляємо сирні вершинки в кульочки з полуничним пюре. Якщо полуничне пюре не дістає вщент сирних вершинок тут нам знадобляться залишки невикористаного пюре. І відправляємо наш десерт в холодильник на 1 годину.

• 

  ). Але мама спробувавши десерт, сказала, що тут краще б підійшла подушка з перетертого бісквітного печива з олією. Коли наш десерт застиг, обрізаємо краї паперу з фольгою, перевертаємо ставлячи на блюдо і акуратно знімаємо кульок. Якщо з сирної заготовки кульок просто злітав, то з полуничного пюре допомагаємо собі знімати кульок ножем.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар