Кулінарний рецепт

Торт "Вишнева насолода"

(97 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Яблучний бісквіт з ароматною корицею та волоськими горіхами, з ніжним зефірно-вишневим прошарком у вершковому кремі. А особливий смак та аромат надає торту соковита вишня у шоколаді. Рецепт взятий із журналу "Школа гастронома" за 2004 р.

[size=18][/size]

Для приготування рецепта торт "вишнева насолода" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершки	300 мл
Вишня (свіжоморожена)	400 г
Горіх мускатний	0,5 ч. л.
Горіхи грецькі	0,5 скл.
Джем	40 г
Загущувач для вершків	1 пакет.
Зефір	300 г
Кава натуральна	1 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	6 шт
Мед	2 ст. л.
Цукор	2 скл.
Шоколад темний	200 г
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування торт "вишнева насолода" з фото та порадами

Яблука очистити від насіння, нарізати тонкими часточками. Додати мускатний горіх, корицю, мед та 1 ст.л. цукру. Перемішати та залишити.
Злегка збити 3 яйця з 1 склянкою цукру. Достатньо того, щоб цукор та яйце добре перемішалися і цукор трохи розчинився. Можна навіть відмовитися від використання міксера та енергійно вимісити яйця та цукор дерев'яною ложкою.
Волоські горіхи порубати, всипати половину в яєчну суміш і перемішати.
Склянку борошна просіяти через дрібне сито прямо в суміш цукру та яєць.
Вимісити тісто – воно повинно мати консистенцію густої сметани.
Духовку розігріти до 180*С.
Роз'ємну форму діаметром 24-25 см змастити олією, висипати її дно половину підготовлених яблук, зверху вилити тісто і обережно перемішати його з яблуками. Поверхня коржа має бути рівною, а тісто має повністю покривати часточки яблук
Поставити форму в розігріту духовку, випікати протягом 25-30 хв.
Дати охолонути у формі.
Зефір розділити на половинки.
У склянку налити гарячої води та, занурюючи в неї ніж, розрізати кожну половинку на 2 частини. Гаряча вода допомагає різати зефір рівно та акуратно.
Коли корж охолоне, дістати його з|із| форми, промазати зверху джемом, потім викласти в один шар нарізаний зефір.
Замісити тісто і випекти ще один корж. У тісто другого коржа можна додати|добавляти| 1 ст.л. дрібно розмелену каву або половинку посіченої шоколадки.
вершки збити міксером із закріплювачем вершків до утворення густої піни. Викласти крем поверх шматочків зефіру.
Покласти зверху другий корж і злегка натиснути на нього, щоб схопився зефірний прошарок.
Шоколад розламати на шматочки та розтопити на паровій лазні. Розтоплений шоколад вилити на вершину торта та розподілити за допомогою підігрітої у гарячій воді лопатки.
Нехай глазур покриє і бічну поверхню коржа.
Розморожену вишню розкласти по глазурі, акуратно вдавлюючи в шоколад.
Дати шоколаду застигнути протягом 10 хв.
Нижній корж обмазати залишками вершків.