Ніжний торт "Смітанник"

Готуємо крем. У охолоджену сметану всипаємо цукрову пудру і починаємо збивати. Оскільки у мене сметана не дуже жирна, я додаю загусник для сметани. Збиваємо доти, доки сліди від віночка не стануть чітко видно. Ставимо крем у холодильник.
Починаємо готувати коржі. Яйця з'єднуємо з цукром та ванільним цукром і збиваємо в пишну піну.
Додаємо сметану та ретельно перемішуємо. Прямо в тісто просіюємо 330 г борошна, змішаного з розпушувачем. Знову ретельно перемішуємо.
Поділяємо тісто на дві рівні половини. В одну висипаємо 20 р. борошна, що залишилися, в іншу какао. Знову все перемішуємо.
Форму для запікання вистилаємо фольгою та змащуємо вершковим маслом. Заливаємо тісто і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв. У такий спосіб випікаємо обидва коржі.
Коли коржі охолонуть зрізаємо з них усі нерівності та поділяємо горизонтально на два коржі.
Починаємо збирати торт. По блюді розмазуємо трохи крему і викладаємо темний корж, змащуємо кремом і кладемо світлий і т.д. Готовий торт обмазуємо залишками крему і відправляємо на 30 хв холодильник.
Залишки від коржів ретельно перетираємо руками в крихту. Цією крихтою прикрашаємо торт. Ставимо готовий торт у холодильник на 8 годин.
Мій торт вийшов діаметром 23 см. та вагою 1700 р.