Ньоккі з томатним, песто та сирним соусом

Кулінарний рецепт

Ньоккі з томатним, песто та сирним соусом

Name: Ньоккі з томатним, песто та сирним соусом
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 | 25 жмен.; Борошно пшеничне 800 г; Вершки 100 мл; Горіх мускатний 1/4 ч. л.; Горіхи кедрові 20 г; Картопля 1000 г; Куряче яйце 1 шт; Масло оливкове 2 | 60 ст. л.; Молоко 100 мл; Орегано 1 ч. л.; Пармезан 20 | 200 | за смаком г; Сіль 1.5 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 | 1/2 шт; Часник 1 | 2 зуб.; Чорний перець 1/4 ч. л.

(6 коментарів)

Кухар
Маргарита Чорновіл

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ньоккі - давні італійські галушки. Поширення в Європі отримали ще з часів експансії Римської імперії. Але тоді вони робилися з особливих видів борошна. У своєму сучасному вигляді (суміш борошна та картоплі) з'явилися лише у 1800-х роках. Разом з рецептом ньоккі я покажу кілька варіантів їх подачі: з томатним соусом, песто і сирним соусом.

Для приготування рецепта ньоккі з томатним, песто та сирним соусом необхідні ці інгредієнти

Базилік (8-10 листків)	1 \| 25 жмен.
Борошно пшеничне	800 г
Вершки	100 мл
Горіх мускатний	1/4 ч. л.
Горіхи кедрові	20 г
Картопля	1000 г
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	2 \| 60 ст. л.
Молоко	100 мл
Орегано	1 ч. л.
Пармезан	20 \| 200 \| за смаком г
Сіль	1.5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 \| 1/2 шт
Часник	1 \| 2 зуб.
Чорний перець	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування ньоккі з томатним, песто та сирним соусом з фото та порадами

Будемо відразу готувати багато ньоккі. Не намагайтеся їх з'їсти. Ліплення ньоккі - це повільне сімейне заняття. Невелика частина з'їдається відразу, а решта заморожується і зберігається в морозильнику, як пельмені.
Картоплю відваримо з 1 столовою ложкою солі. Зіллємо воду, остудимо, очистимо.
Променем його через сито. Або розімнемо в пюре будь-яким іншим способом.
Додамо яйце, сіль, перець, мускатний горіх. Перемішаємо.
Почнемо поступово додавати муку|борошно| і замішувати тісто.
Скільки точно у вас піде муки – сказати складно. Орієнтуємось на кінцеву консистенцію. Повинне вийти щільне, міцне тісто.
Розділимо його на 8 частин.
Кожну частину розкотимо в ковбаску шириною близько 2.5 см.
Наріжемо на шматочки товщиною близько 1.5 см. {34 }
Кожен такий шматочок скачаємо в овал і прокотимо по зубчиках вилки, щоб надати їм ребристість. Це не просто для краси. Така форма дозволить ньоккі вбирати більше соусу.
Все, наші ньоккі готові. Частину відкладіть, ми зараз їх зваримо. Решту розкладіть в один шар у морозилці. А коли вони повністю змерзнуть, можна буде скласти їх в один пакет або будь-яку форму, як вам зручніше.
Варити ньоккі дуже легко. Наливаємо воду, доводимо до кипіння. Солимо і закидаємо ньоккі. Як тільки вони спливуть, чекаємо 2 хвилини та витягуємо – ньоккі готові.
Але просто так ньоккі ніхто не їсть. Зробимо перший варіант подачі – із соусом песто.
Кількість продуктів вказана для двох.
Підсмажити горішки.
Покладемо горішки та все інше, плюс дві столові ложки оливкової олії в блендер і подрібнимо.
Далі починаємо поступово додавати оливкову олію і доводити нашу масу до консистенції густого соусу.
Коли ньоккі будуть готові, візьмемо від них воду і розбавимо соус до соус до рідкішого стану.
Викладемо ньоккі на тарілку і заллємо песто.
Тепер зробимо ньоккі з томатним соусом.
Кількість продуктів зазначено на двох дуже голодних або на трьох помірковано зголоднілих.
Обсмажити цибулю.
Додамо часник і продовжимо обсмажувати.
Заллємо томатним соусом, додамо базилік, орегано. Готувати близько 10 хвилин до загустіння соусу.
Цього часу нам вистачить, щоб закип'ятити воду і відварити ньоккі.
Коли ньоккі будуть готові, перекладемо їх у соус і добре перемішаємо. Якщо соус буде надто густим, додамо трохи води від ньоккі.
І буквально хвилину потримаємо на вогні, щоб краще просочилися.
А потім подамо.
За бажання, можна посипати зверху пармезаном.
І, нарешті, сирний соус.
Кількість продуктів зазначено на 2-3 особи.
У сковороду наллємо молоко та вершки, покладемо половину очищеної цибулі.
У цей час можна поставити воду для ньоккі, якраз повинні встигнути.
Доведемо майже до кипіння, видалимо цибулю і закинемо натертий сир. Готувати помішуючи до однорідної маси.
Коли маса стане однорідною, спробуємо на сіль. Якщо треба – підсолити. За бажанням можна додати вершкове масло, грам 30-50. Готуємо, поки соус не загусне.
Закинемо приготовлені ньоккі та потримаємо на вогні пару хвилин.
Потім подамо.

Скільки часу потрібно готувати страву ньоккі з томатним, песто та сирним соусом?

80 хвилин

До якої кухні світу належить страва ньоккі з томатним, песто та сирним соусом?

Італійська

На скільки порцій розраховано страву ньоккі з томатним, песто та сирним соусом з рецепту?

Який смак у страви ньоккі з томатним, песто та сирним соусом?

Яке призначення у страви ньоккі з томатним, песто та сирним соусом, коли краще її готувати?

Теги	вечеря друге обід

🇮🇹 Классический рецепт итальянских Ньокки по Соррентийски /Gnocchi alla Sorrentina

Рецепт ньокки по сицилийски + соус, ну просто огонь!

Нежнейшие картофельные ньокки | С тремя разными соусами

Картофельные ньокки в сливочном соусе с грибами\\Картофельные клецки

Картофельные клёцки (Ньокки) - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував ньоккі з томатним, песто та сирним соусом

Написати коментар

Ньоккі з томатним, песто та сирним соусом

Для приготування рецепта ньоккі з томатним, песто та сирним соусом необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування ньоккі з томатним, песто та сирним соусом з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву ньоккі з томатним, песто та сирним соусом?

До якої кухні світу належить страва ньоккі з томатним, песто та сирним соусом?

На скільки порцій розраховано страву ньоккі з томатним, песто та сирним соусом з рецепту?

Який смак у страви ньоккі з томатним, песто та сирним соусом?

Яке призначення у страви ньоккі з томатним, песто та сирним соусом, коли краще її готувати?

🇮🇹 Классический рецепт итальянских Ньокки по Соррентийски /Gnocchi alla Sorrentina

Рецепт ньокки по сицилийски + соус, ну просто огонь!

Нежнейшие картофельные ньокки | С тремя разными соусами

Картофельные ньокки в сливочном соусе с грибами\\Картофельные клецки

Картофельные клёцки (Ньокки) - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував ньоккі з томатним, песто та сирним соусом

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Борошняні страви

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Ньоккі з томатним, песто та сирним соусом

Для приготування рецепта ньоккі з томатним, песто та сирним соусом необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування ньоккі з томатним, песто та сирним соусом з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву ньоккі з томатним, песто та сирним соусом?

До якої кухні світу належить страва ньоккі з томатним, песто та сирним соусом?

На скільки порцій розраховано страву ньоккі з томатним, песто та сирним соусом з рецепту?

Який смак у страви ньоккі з томатним, песто та сирним соусом?

Яке призначення у страви ньоккі з томатним, песто та сирним соусом, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт ньоккі з томатним, песто та сирним соусом

🇮🇹 Классический рецепт итальянских Ньокки по Соррентийски /Gnocchi alla Sorrentina

Рецепт ньокки по сицилийски + соус, ну просто огонь!

Нежнейшие картофельные ньокки | С тремя разными соусами

Картофельные ньокки в сливочном соусе с грибами\\Картофельные клецки

Картофельные клёцки (Ньокки) - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував ньоккі з томатним, песто та сирним соусом

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Борошняні страви

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!