Кулінарний рецепт

Роли та нігірі суші

Name: Роли та нігірі суші
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Крабове м'ясо 150 г; Креветки 100 г; Майонез 50 г; Норі 8 шт; Огірок 3 шт; Оцет 60 мл; Перець болгарський 1 шт; Рис 400 г; Сир м'який 150 г; Сьомга 300 г

(24 коментарів)

Кухар
Артем Боднаренко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

І знову я – зі своїми ролами та нігірями. На цей раз - приготування Філадельфії та експерименти з начинкою

Для приготування рецепта роли та нігірі суші необхідні ці інгредієнти

Крабове м'ясо	150 г
Креветки	100 г
Майонез	50 г
Норі	8 шт
Огірок	3 шт
Оцет	60 мл
Перець болгарський	1 шт
Рис	400 г
Сир м'який	150 г
Сьомга	300 г

Покроковий рецепт приготування роли та нігірі суші з фото та порадами

Варимо в мультиварці рис (на 400гр рису – 600мл води на режимі Гречка). Коли рис звариться, дає йому дійти ще 10-15 хвилин і додаємо заправку - рисовий оцет. Добре перемішуємо, щоб заправка рівномірно розподілилася по всьому рису і залишаємо хвилин на 20 - просочуватися і остигати до прийнятної температури
Готуємо начинку - огірок і болгарський перець ріжемо соломкою. Імітацію крабового м'яса (або крабові палички) змішуємо з невеликою кількістю майонезу. З креветками – аналогічно. Ріжемо рибку на роли і нігірі суші, а також - на рол Філадельфія
Готуємо миску з водою, щоб змочувати в ній руки - щоб рис менше прилипав у процесі приготування. На килимок викладаємо тонким шаром рис і начинку - сьомгу, вершковий сир, огірок та болгарський перчик у будь-яких комбінаціях на власний розсуд.
За допомогою килимка скручуємо роли.
Повторюємо процес для начинки з креветок та крабового м'яса. До речі, роли з імітацією крабового м'яса вийшли дуже ніжними і соковитими. Щоб приготувати роли Філадельфія, треба спочатку скрутити рол рисом назовні, а потім загорнути його в тонко нарізану сьомгу. Для цього беремо половинку листа норі і розкладаємо на ньому рис
Перевертаємо норі разом із рисом і викладаємо вершковий сир, який і буде основною начинкою для нашої Філадельфії
Скручуємо наш рол рисом назовні
Тепер його треба просто завернути в тонко нарізану рибку і Філадельфія готова. Для цього просто викладаємо тонкі платівки сьомги під рол
Філадельфія готова. Залишилося її тільки порізати гострим ножем
Ручками або за допомогою пристосувань, як я готуємо нігірі суші
Для більшої краси Вийшли нігірі можна обернути тонкими смужками норі
І, давши рол полежати хвилин 10 і просочитися вологою від рису, залишилося тільки нарізати їх на порції. Всього з 400гр рису і 300гр сьомги вийшло 8 порцій ролів і 8 нігірі суші
Ну і, звичайно, які ролі та суші без соєвого соусу Кікоман. Також сервірувати можна васабі та маринованим імбиром