Нігірі-суші з мідіями та петрушкою

• 

  Для приготування суші беремо рис "Японіка" від "Містраль".

• 

  Промиваємо рис до прозорості, заливаємо водою та відварюємо 15 хвилин.
  Я варю рис у мультиварці, це дуже зручно, на режимі "Розсипчастий рис".
  До речі, всі знайомі мені японці варять рис у рисоварках.

• 

  Мідії можна брати готові мариновані.
  Я беру чисте заморожене.
  Опускаю в киплячу підсолену воду. Чекаю, коли зверху з'явиться піна і відлічую 5 хвилин.
  Готові мідії відкидаємо на друшляк, даємо охолонути.

• 

  Для готового рису робимо заправку. Змішуємо в нагрітому оцті (щоб швидше розчинився) цукор та сіль.
  Додаємо в рис заправку та легкими ріжучими рухами дерев'яною лопаткою перемішуємо.

• 

  З рису змоченими у воді руками робимо 10 однакових за розміром кульок-нігірі (діаметром близько 2,5 см) і в нижній частині трохи розплющуємо кожен з них.
  

• 

  Петрушку нарізаємо дуже дрібно, залишаючи листочки для прикраси.

• 

  Обвалюємо кожну кульку нижньою частиною в нарубаній петрушці.

• 

  Зверху кульку-нігірі намазуємо васабі, кладемо листок петрушки та мідію.
  До суші, як зазвичай подаємо соєвий соус, васабі, маринований імбир.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар