Кулінарний рецепт

Дзакуро-Суші

Name: Дзакуро-Суші
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Жовток яєчний 1 шт; Кунжут 0,5 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Лосось 2 скиб.; Масло рослинне 1 ст. л.; Норі 1 шт; Оцет 1 ч. л.; Рис 50 г; Сіль 1 шт; Соєвий соус 1 ч. л.; Цукор 0,5 ч. л.

(76 коментарів)

Кухар
Тамара Березюк

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Суші-гранат. Японська кухня щедра на вигадку! Які лише суші зараз не роблять. Ось і я сьогодні хочу запропонувати вам трохи незвичні суші. Ці суші схожі на бутон квітки або гранат (саме так вони і називаються). Виглядають дуже ефектно, а готуються не складно.

Смачного!

Для приготування рецепта дзакуро-суші необхідні ці інгредієнти

Жовток яєчний	1 шт
Кунжут	0,5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Лосось	2 скиб.
Масло рослинне	1 ст. л.
Норі	1 шт
Оцет	1 ч. л.
Рис	50 г
Сіль	1 шт
Соєвий соус	1 ч. л.
Цукор	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування дзакуро-суші з фото та порадами

Рис залити 100мл. води, варити на маленькому вогні 17-20 хвилин|мінути| до готовності. Не заважати, за потреби додати ще трохи води. Посолити наприкінці приготування.
Яйце і один жовток розбити в миску.
Додати соєвий соус, цукор та трохи солі. Збити віночком.
На розпечену сковороду додати олію та вилити суміш для омлету. Готувати на середньому вогні поки що він повністю не схопитися. Немає необхідності його перевертати, бо він дуже тонкий і встигає приготуватися.
За допомогою склянки вирізати з омлету 4 кругляшки.
Лосось нарізати невеликими кубиками.
Лист норі змастити рисовим оцтом, щоб він став м'якшим і з ними було простіше працювати.
Розрізати лист норі на 4 квадрати. На кожен викласти по колу з омлету і по невеликій кульці з рису. Щоб кульки виходили рівно і не прилипали до рук, змочіть руки рисовим оцтом і міцніше стисніть у кулаку. Не робіть дуже великих кульок, потрібен такий розмір, щоб з'їсти його цілком за один укус.
Кожен квадратик покласти на невеликий аркуш харчової плівки, поєднати краї норі, формуючи кульку і загорнути плівку. Виходить як цукерка. Залишити кульки на 15 хвилин, щоб вони запам'ятали форму.
Дістати кульки їхньої плівки, викласти їх на тарілку швом вниз. Зробити не дуже глибокий хрестоподібний надріз, розкрити суші як квітку. Викласти скибочки лосося, присипати кунжутом. Подавати із соєвим соусом і васаби, як і всі суші.