Кулінарний рецепт

Смажені роли без яєць

Name: Смажені роли без яєць
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Борошно пшеничне 3 ст. л.; Вода 250 | 50 мл; Масло рослинне 3 ст. л.; Норі 1 шт; Огірок 1 шт; Оцет 25 мл; Перець болгарський 1 шт; Рис 1 скл.; Сіль 5 г; Сьомга 200 г; Цибуля зелена 2 шт; Цукор 15 г

(4 коментарів)

Кухар
Катерина Богуславська

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Спробувала смачні смажені роли у кафе-суші та вирішила спробувати їх приготувати вдома. Зрозуміло, що вони відрізняються від професійних, але для домашніх ролей досить смачно. Чому без яєць? Тому що зазвичай їх використовують у клярі, а в цьому рецепті – кляр без яєць.

Смачного.

Для приготування рецепта смажені роли без яєць необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вода	250 \| 50 мл
Масло рослинне	3 ст. л.
Норі	1 шт
Огірок	1 шт
Оцет	25 мл
Перець болгарський	1 шт
Рис	1 скл.
Сіль	5 г
Сьомга	200 г
Цибуля зелена	2 шт
Цукор	15 г

Покроковий рецепт приготування смажені роли без яєць з фото та порадами

Ось продукти, які потрібні для рол.
Щоб приготувати рис, треба промити його до прозорості, відварити до готовності. Остудити і додати|добавляти| в нього рисового оцту, цукру і солі-перемішати.
Підготуємо начинку. Для цього перець очистимо від насіння та поріжемо соломкою, огірки-брусочками. Лист водоростей норі викладемо блискучою поверхнею вниз паралельно пластинкам циновки з бамбука. Готовий рис викладемо на поверхню норі змоченими в рисовому оцті (або воді) руками.
На рис викладаємо начинку: можна тільки овочеву,
А можна з рибою наприклад.
За допомогою циновки формуємо рол, надаючи йому руками квадратну форму. Чому квадратну? Щоб обсмажити наш рол із 4 сторін.
Приготуємо кляр. У крижану воду додамо муку|борошно| і розмішаємо до однорідної маси. Повинна вийде суміш густого йогурту. Чим холодніша буде вода, тим більше хрустким вийде кляр. Обваляти рол у клярі.
Обсмажити рол з усіх боків на сильному вогні з додаванням олії. Смажений теплий рулон розрізати на роли. З одного рулону у мене виходить 8 штук.