Суші "Сакура"

Рис для суші промити, доки вода не стане прозорою. Залити водою на 1, 5 см вище за рис. Як тільки закипить, зробити найменший вогонь, накрити щільно кришкою і варити 15 хвилин. Вимкнути. Між каструлею та кришкою покласти паперові рушники. Залишити хвилин на 10.
Зробити заправку для рису. На 250 г рису – 2 ч. л. цукру, пів ч. л. солі, 4 ч. л. білий рисовий оцет. Дати цукру розчинитись. Потім вилити заправку на рис, акуратно перемішати.
Креветку зверху акуратно (під панцир) надягти на шпажку. Це не дасть їй скрутитись під час варіння. Відварити кілька хвилин. Очистити. Розрізати знизу акуратно вздовж хвоста, змастити васабі. Змочуючи долоні у воді, скачати рисові кульки. Зверху покласти креветку.
Для суші з ікрою: скачати кульку, обернути смужкою норі, покласти з краю шматочок огірка та зверху ікру.
З нігірі з рибою зробити те саме і обернути смужкою норі. Знизу суші норі склеяться самі.