Кулінарний рецепт

Японські суші

Name: Японські суші
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Імбир 1 шт; Авокадо 1 шт; Васабі 1 ч. л.; Вино біле напівсолодке 1 ст. л.; Норі 2 шт; Огірок 1 шт; Оцет 2 ст. л.; Перець болгарський 1 шт; Рис 160 г; Соєвий соус 50 г; Сьомга 200 г

(67 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Варіантів суші дуже багато. Сьогодні я вам покажу, як швидко і просто зробити найпростіші з них: нігірі-дзусі, темаки-дзусі і норі макі. Ми будемо робити футо-маки. Для суші найголовніше, щоб була дуже свіжа риба. Якщо ви впевнені, що риба вам дісталася свіжа, то можете приготувати їх вдома.

Рецепт: Японские суши food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта японські суші необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Авокадо	1 шт
Васабі	1 ч. л.
Вино біле напівсолодке	1 ст. л.
Норі	2 шт
Огірок	1 шт
Оцет	2 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Рис	160 г
Соєвий соус	50 г
Сьомга	200 г

Покроковий рецепт приготування японські суші з фото та порадами

Приготуємо продукти, які ви бачите на цій фотографії.
Забула поставити оцет рисовий та вино.
До рису додати 2 ст. л. рисового оцту та 1 ст. л. вина мирін (можна наше напівсухе вино) і розмішати.
Приготуйте воду з оцтом (у ній треба змочувати руки, коли ліпитимете суші).
Для приготування нігірі-дзусі потрібно взяти половину столової ложки заправленого оцтом та вином рису. Обережно притисніть рис, щоб вийшов такий колобок як на фотографії. Зверху покладіть трохи васабі. До речі, васабі можна втерти і в рибу, яку ви покладете на рис.
Відріжте гострим ножем тонкий слайс риби завбільшки трохи більше, ніж колобок рису. На цю рибу покласти колобок рису і притиснути руками так, щоб риба щільно облягла рис і вийшов такий горбок, як на фотографії.
Другими готуватимемо футо-маки:
для цього бамбуковий килимок (макісу) потрібно прикрити харчовою плівкою.
Укласти листок норі блискучою стороною вниз на килимок.
Розкласти рис так, щоб з одного боку лист норі був вільний на 2 см. Мокрими руками притиснути рис.
Середину рису змастити трохи васабі та укласти нарізані соломкою свіжий огірок, авокадо, болгарський перець та шматочки риби.
Змастіть вільний край водою.
Підніміть край килимка і, одночасно притискаючи пальцями начинку, скачайте великий рол у напрямку до вільного краю. Вільний край повинен піти внахлест, він приклеїться до ролу і запечатає його міцно. Покатайте рол усередині макіси.
Розгорніть килимок. У вас виявиться такий великий рол. Його потрібно перекласти на дошку і дуже гострим ножем розрізати спочатку на три частини, а потім кожну частину навпіл.
Ось такі футо-маки повинні у вас вийти.
Останніми зробимо темаки дзусі.
Загалом, у Японії прийнято цей вид суші готувати кожному самостійно. Для цього на стіл подають окремо заправлений рис, овочі, нарізані соломкою рибу чи іншу начинку.
Лист норі кладуть на руку, накладають туди рис, трохи васабі, овочі та рибу.
Загортають кут ...,
А потім згортають конусом, вмочують у соєвий соус і їдять.
Але оскільки однією рукою робити все це та фотографувати дуже незручно, я показала це, розклавши на столі.
Ось три види суші ми сьогодні освоїли.