Кулинарный рецепт

Роллы кадзари «Вишня»

Name: Роллы кадзари «Вишня»
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Японская
Ingredients: Васаби 1 шт; Вода 1 стак.; Листья салата 1 шт; Нори 1 шт; Рис 0,5 стак.; Рыба 150 г; Соевый соус 1 шт; Уксус 1 шт

(22 отзывов)

Повар
Федір Таращук

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Кадзари — это роллы с рисунком на срезе. В домашнем меню это может стать довольно эффектным блюдом, особенно при подаче в составе ассорти из разных суши. В предлагаемом варианте кадзари «вишня», розовая рыба смотрится в виде ягод, а лист салата или зелень петрушки — в виде веточки с листьями.Для роллов я взяла рис Японика. Зерно этого сорта поглощает большое колличество жидкости, становясь при этом клейким, но сохраняя форму.

Рецепт: Роллы кадзари «Вишня» food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта роллы кадзари «вишня» необходимы эти ингредиенты

Васаби	1 шт
Вода (для варки риса)	1 стак.
Листья салата (зеленый 4 листика)	1 шт
Нори	1 шт
Рис (Мистраль - Японика- белый среднезерный)	0,5 стак.
Рыба (форель слабосоленая)	150 г
Соевый соус	1 шт
Уксус (рисовый для суши)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления роллы кадзари «вишня» с фото и советами

Зваріть рис за інструкцією.
До готового гарячого рису додати приправу з рисовим оцтом (на 400 г готового рису 3 ст. л.), або зробити заправку: 50 мл рисового оцту, 1 ст. л. цукру та 1 ч. л. солі.
Рибу очистіть і наріжте тонкими брусочками.
Лист норі розділіть на 2 частини.
Покладіть половинку норі глянсовою стороною на макісу. Змоченими в підкисленій воді руками беріть порції рису і покладіть спочатку тонкий плоский рисовий шар, а потім з трьох невеликих додаткових порцій рису сформуйте 3 горбика.
Накрийте рис другою половиною норі, повторюючи профіль поверхні рису.
У центральні заглиблення покладіть шматочки риби, а з обох боків зелень салату чи петрушки.
Згорніть рол - шматочки риби обернуться в норі, а листя салату з'єднаються між собою. Зафіксуйте рол макісою.
Нарізати роли рекомендується легким рухом,
Без натискання гострим, змоченим у воді ( краще в рисовому оцті) ножем.
Подавайте роли з соєвим соусом та маринованим імбиром.
Приємного апетиту!