Кулінарний рецепт

Борщ із ріпою

(8 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Жовта ріпа. Останнім часом її незаслужено забули. Її основні якості – це найпотужніший захист від вірусних інфекцій будь-якого типу. Можна сказати, що коренеплід є природним імуностимулятором. Я часто поглядала на цей овоч, але не знала, що приготувати з ним. А коли прочитала про жовту ріпу і дізналася скільки корисних властивостей вона містить, вирішила приготувати з нею борщ. Для себе на майбутнє вирішила, що в деяких супах повністю заміню картоплю на ріпу. Це менш калорійний овоч чудово замінить картоплю у блюді.

Для приготування рецепта борщ із ріпою необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Зелень	0,25 пуч.
Капуста білокочанна	300 г
Картопля	10 шт
Лимон	0,5 шт
Лист лавровий	5 шт
Масло рослинне	60 г
Морква	1 шт
Ріпа	100 г
Сіль	за смаком
Селера кореневої	100 г
Томатний соус	60 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування борщ із ріпою з фото та порадами

Приготуємо необхідні продукти.
Поставимо варити квасолю, варимо близько 50 хвилин майже до готовності, а самі поки що займемося приготуванням борщу. У велику каструлю наллємо воду і дамо закипіти.
Цибулю наріжемо і припустимо до прозорості в сотейнику з олією.
Потім додамо моркву, хвилин 5 дамо їй приготуватися.
У цей час натрімо на великій тертці селеру і буряк.
Додамо до овочів селеру.
Заздалегідь наріжемо капусту.
У той час поки смажаться овочі, в каструлі закипає вода 4 л, першою кидаємо капусту і даємо їй поваритися хвилин 5.
У сотейник додаємо буряки, вичавлюємо з лимона сік і виливаємо до овочів.
Через деякий час додаємо томатний соус і даємо овочам дійти готовності.
Наріжемо кубиками ріпу та картопля.
Додаємо в каструлю до капусти, дамо залишити 5 хвилин.
За кілька хвилин до готовності кидаємо в борщ лавровий лист та перець горошком.
Кладемо зварену майже до готовності квасолю.
І засмажку з цибулі, моркви, селери, буряків.
Даємо покипіти, додамо зелень.
Нехай борщ трохи настоїться і можна їсти.