Борщ вегетаріанський "по-кузнецовськи"

• 

  Нарізаємо цибулю на свій смак. Особисто я половинки цибулини розрізаю вздовж чотири частини і нарізаю.

• 

  Натираємо на великій тертці моркву.

• 

  Так само, як і моркву, на великій тертці натираємо буряки.

• 

  Викладаємо на розігріту з маслом (я люблю нерафіновану) сковорідку цибулю, моркву та буряк. Обсмажуємо все це 10-15 хвилин.

• 

  Наприкінці пасерування овочів додаємо до них цукор (він потрібен для того, щоб борщ не був кислим від томатної пасти), трохи лимонного соку та томатну пасту. Додаємо суміш із перців. Обсмажуємо все це ще хвилин 5. Пасерування готове.

• 

  Нарізаємо картоплю такими часточками, як вам більше подобається.

• 

  Шинкуємо капусту.

• 

  Кладемо картопля і капусту в каструлю з киплячою водою і варимо хвилин 5.

• 

  Тоді поки вариться картопля і капуста, шаткуємо болгарський перець.

• 

  Потім шаткуємо червоний лук.

• 

  Видавлюємо часник через часникодавку.

• 

  Додаємо в каструлю з картоплею та капустою болгарський перець, червону цибулю та часник.

• 

  Нарізаємо кріп та петрушку.

• 

  Додаємо кріп і петрушку в каструлю.

• 

  Натираємо на дрібній тертці один буряк, щоб вийшла подоба бурякового пюре.

• 

  Додаємо в каструлю нашу пасерівку та бурякове пюре. Варимо все це ще хвилин 10 і – наш борщ готовий.
  Залишилось розлити по тарілках та додати сметану. :)
  Звичайно ж, борщ стає готовим повністю лише наступного дня, коли овочі "одружаться".
  Усім приємного апетиту! Я сподіваюся, мій рецепт припаде вам до смаку. :)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар