Сало гарячого копчення

Беремо наше сало, обмиваємо, трохи обсушуємо. Тепер робимо маринад, змішуємо всі спеції, подрібнюючи часник (на тертці), лавровий лист поламати (потім можна витягнути перед копченням). у суміш спецій додаємо трохи кип'яченої води і розмішуємо до утворення густої кашки. Обмазуємо цією кашкою сало і ставимо на добу у холодильник (у судочку під кришкою). Протягом доби кілька разів перевернути тк сік зі спеціями стікає, щоб поступово просолився. Наступного дня дістаємо наше сало і коптимо у коптильні, обов'язково з вільховою стружкою! Копчення займає 20 хвилин із одного боку, потім 20 хвилин із іншого боку. І все наше сало готове! Тепер його дістаємо та й загортаємо в папір для випікання ще на добу в холодильник. Ну і головний етап, після вилеження в холодильнику, ми дивимося в календар і бачимо, що сьогодні субота, і кличемо своїх друзів у гості, на дегустацію копченого сала! Повірте смак відрізняється від магазину. Приємного апетиту, і всіх з наступаючим Новим Роком!