Кулінарний рецепт

Домашня варена ковбаса

(48 коментарів)

Кухар
Марія Пустовойтенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Вже не пам'ятаю, на якому сайті знайшла цей рецепт, але залишилася задоволеною. Сьогодні ми не знаємо, із чого роблять ковбасу, яку ми даємо своїм дітям. І чи є у ній м'ясо? Тому пропоную Вам варіант чудової вареної ковбаси із натуральних продуктів.

Для приготування рецепта домашня варена ковбаса необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Вершки	300 мл
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Філе куряче	700 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування домашня варена ковбаса з фото та порадами

Сире філе ріжемо на шматочки. Подрібнюємо охолоджене куряче (індиче) філе в блендері до кремоподібного стану, додаємо білки, перець і сіль за смаком. Я додала ще мускатний горіх.
Вливаємо у фарш холодні вершки та перемішуємо до однорідності. Ось таким він буде
На прямокутний шматок харчової плівки викладаємо 1/3 фаршу, загортаємо в ковбаску і зав'язуємо краї ниткою. Так робимо ще 2 рази. Виходить 3 ковбаски.
У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо до мінімуму. Вода не повинна кипіти. У воду викладаємо ковбаски та придавлюємо їх блюдцем, щоб вони не спливали. Варимо їх 60 хвилин.
Виймаємо ковбаски та остуджуємо.
Знімаємо плівку.
На столі розкладаємо пергаментний папір, посипаємо папір приправами, травами (я брала італійські трави). Кладемо на трави ковбаску та загортаємо. Так робимо з кожною ковбаскою. Забираємо в холодильник на 8 годин, можна на ніч. Перед подачею знімаємо папір та нарізаємо. Смачного!