Кулінарний рецепт

Крильця в соєвому соусі

Name: Крильця в соєвому соусі
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Імбир 20 г; Вино біле сухе 2 ст. л.; Крила курячі 700 г; Олія соняшникова 1 шт; Соєвий соус 4 ст. л.; Цибуля зелена 2 шт; Цукор 1 ч. л.

(3 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Смачні, м'які, соковиті курячі крильця. Варіант приготування на плиті без духовки. Ті найзнаменитіші крильця, які люблять показувати в китайських серіалах).

Для приготування рецепта крильця в соєвому соусі необхідні ці інгредієнти

Імбир	20 г
Вино біле сухе (або соус Шаосін)	2 ст. л.
Крила курячі	700 г
Олія соняшникова	1 шт
Соєвий соус	4 ст. л.
Цибуля зелена	2 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування крильця в соєвому соусі з фото та порадами

Підготувати продукти.
Проколоти крила в кількох місцях ножем і покласти в ємність для маринування.
До крил додати вино, світлий і темний соєвий соус, цукор.
Добре все перемішати. Закрити кришкою та поставити в холодильник мінімум на 30 хв.
Очистити і нарізати скибочками імбир.
Розігріти олію в сковороді при середній t і обсмажити імбир пару хвилин.
Викласти крильця в один шар. Імбир прибирати не треба!
Злегка обсмажити крильця. Буквально по кілька хвилин з кожного боку.
Потім вилити соус (в якому маринувалися крила) в сковороду і додати теплої води приблизно до середини крил. Довести до кипіння, зменшити t до мінімуму, але щоб було кипіння, а не томлення.
Покласти цілу цибулю, накрити кришкою та варити 25 хв. Сіль не додавати!
Потім відкрити кришку, збільшити t до максимуму та випарувати рідину.
У процесі випарювання акуратно помішувати лопаткою, перевертаючи крильця.
У міру випаровування рідини крила будуть набувати насичений темний колір. Це не засмажиться! Так поводиться темний соєвий соус.
Крильця виходять м'які, соковиті та дуже смачні!
Приємного апетиту!