Кулінарний рецепт

Печиво з карамеллю

(13 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Доброго часу доби! Поспішаю до Вас із простим рецептом дуже смачного та ошатного печива. Абсолютно не складне у приготуванні воно обов'язково подарує хвилинку задоволення Вам та вашим близьким, а маленькі помічники з величезною радістю допоможуть в оформленні. Частуйтесь!

Для приготування рецепта печиво з карамеллю необхідні ці інгредієнти

Борошно мигдальне	40 г
Борошно пшеничне	300 г
Вершки	150 мл
Вершкове масло	150 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор	200 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування печиво з карамеллю з фото та порадами

Борошно просіяти в миску. Я використовую борошно ТМ "Французька штучка" вищого ґатунку.
На борошно натерти на тертці або порізати шматочками холодне вершкове масло. Все перетерти у дрібну крихту.
У борошняну суміш просіяти цукрову пудру та мигдальне борошно. У мене не було мигдалю і я просто подрібнила мигдалеві пелюстки.
В кінці додати сметану і швидко замісити тісто. Тісто обернути харчовою плівкою і залишити в холодильнику хвилин на 40.
Від тіста відщипуємо шматочок тіста. Розкочуємо та вирізаємо вирубкою печиво будь-якої форми. Зверху робимо обідок з вирубки меншого розміру. Розколюємо всередині виделкою і відправляємо печиво в морозилку на 15 хв. Потім випікаємо печиво за температури 170 градусів близько 20 хв. Охолоджуємо та наповнюємо карамеллю.
Для карамелі всипати цукор у сотейник і на маленький вогонь. Не чіпати, не заважати, поки цукор не розтопиться. Усі подальші маніпуляції за допомогою дерев'яної лопатки. Коли цукор повністю розчинився і набув золотистого кольору, акуратно вливаємо вершки і перемішуємо до гладкої однорідної консистенції, повернувши назад на вогонь. Готову карамель добре охолодити.
Я цього разу використала готову карамель. Начинити печиво можна розтопленим шоколадом, джемом, будь-якою глазур'ю і навіть желе. Прикрасити за бажанням!
Печиво виходить дуже смачне! Добре зберігається в жерстяній коробці.
Щасливих свят!