Кулінарний рецепт

Печиво "Чорох"

(43 коментарів)

Кухар
Раїса Яковенко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Чудове та нескладне у приготуванні хрумке пісочне печиво з соковитою яблучно-горіховою начинкою. "Чарох" у перекладі з тюркського "черевичка" - м'які туфлі із загостреними кінцями.

Для приготування рецепта печиво "чорох" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванілін (у тісто)	1 г
Вершкове масло	200 г
Вода (у начинку)	5 ст. л.
Горіхи грецькі	50 г
Кориця	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	100 мл
Розпушувач тіста	1 упак.
Цукор	6 ст. л.
Цукрова пудра	1 шт
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування печиво "чорох" з фото та порадами

Для начинки яблука нарізати тонкими скибочками або соломкою. У каструльку скласти всі продукти начинки крім горіхів і тримати на вогні до повного випаровування рідини.
Горіхи порубати. У мене була суміш волоських горіхів з фундуком. Додати їх до яблук і ретельно перемішати.
Змішати м'яку олію з цукром до однорідності. Я збила міксером. Додати|добавляти| яйце і перемішати. Потім влити молоко і знову добре перемішати. Окремо змішати муку|борошно|, ванілін і розпушувач і просіяти в масляну масу. Борошна у мене пішло менше – неповних 3 склянки.
З тіста сформувати кулю. Розділити тісто на 2 частини. Нам знадобиться лише половина. Втім, можна збільшити кількість начинки вдвічі, тоді тісто буде використане повністю.
Тісто розкачати і розрізати на рівносторонні трикутники (зі сторонами приблизно 10-11см). На кожному трикутнику зробити надрізи, як показано на фото.
У центр кожного трикутника викласти начинку і загнути нижні кути.
З половини тесту у мене вийшло 20 "черевичків".
Випікати при 180*С до золотистого кольору. Хоча деякі вважають за краще не доводити до рум'яності аргументуючи тим, що печиво починає горіти. Я пекла печиво у 2 заходи та вдруге потримала довше, до золотистості. Печиво не згоріло і таким воно сподобалося мені більше, було хрустким.
Гаряче печиво щедро посипати через ситечко цукровою пудрою.