Кулінарний рецепт

Лимонний тарт

Name: Лимонний тарт
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 скл.; Вершки 1/2 скл.; Вершкове масло 75 г; Куряче яйце 6 шт; Лимон 2 шт; Сік лимонний 3/4 скл.; Цедра лимону 1 1/2 ст. л.; Цукор 385 г; Цукрова пудра 2 ст. л.

(83 коментарів)

Кухар
Галина Прокопенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Чудовий лимонний та освіжаюче кисленький тарт. Рецептом поділилася Julia-Юля в журналі Julia (juliamaxi) із ЖЖ, дякую.

Для приготування рецепта лимонний тарт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершки	1/2 скл.
Вершкове масло	75 г
Куряче яйце	6 шт
Лимон	2 шт
Сік лимонний	3/4 скл.
Цедра лимону	1 1/2 ст. л.
Цукор	385 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування лимонний тарт з фото та порадами

Слова автора.
Для тесту [/ b], просіяти борошно в миску і додати щіпку солі. Зробити поглиблення в центрі і додати олію, жовток та сах.пудру.
Швидко замісити тісто, додати води, якщо потрібно. Скачати кулю, загорнути в плівку і охолодити протягом 20 хв.
Нагріти духовку до 200°С. Форму для тарта (діаметром 21 см) зі знімними бортами злегка змастити олією. Розкачати тісто та викласти у форму. Обрізати надлишки тіста з обох боків. Охолоджувати 10 хв. Пекти в "сліпу" близько 10 хв. Вийняти з духовки, прибрати квасолю чи кер. кульки та папір та ще пекти 6-8 хв. або до золотистого кольору, не пересмажте. Злегка охолодити. Зменшити жар у духовці до 150°С.
Маленька деталь...я ніколи не викладаю квасолю,або ще чогось,не знаю чому,але у мене ніколи не здувається тісто.
Заздалегідь підготуйте лимонний сік і лимонну цедру
Віночком збити яйця, жовтки та цукор,
додати лимонний сік,
вершки і добре перемішати.
Пропустити через ситечко(не робила) і після цього додати лимонну цедру.
Поставити форму з тестом на решітку в духовці та обережно вилити лимонний крем. Пекти 40 хв.,
начинка в центрі повинна злегка тремтіти. Повністю охолодити тарт перед тим, як виймати із форми.
Ретельно вимити лимони. Дуже тонко порізати і видалити все насіння.
У каструлі змішати цукор та 200 мл води на маленькому вогні до повного розчинення цукру.
Додати|добавляти| порізані лимони і варити на дуже маленькому вогні 40 хв. або доти, поки шкірка не стане прозорою.
Вийняти з|із| сиропу і розкласти скибочки лимона на папері для випічки. Повністю охолодити. Перед тим, як оформити тарт, присипати скибочки лимона цукровою пудрою або цукром із двох сторін. Викласти на тарт.
Тут інший варіант /23732/] Лимонний тарт (tarte de limao)
[ img]http://s53i139/0910/91/e1fa787e8879.jpg[/img]
[img]http://s16i191/0910/c6/991cac9e9c54.jpg [/img]