Кулінарний рецепт

Торт "Ненажерка"

(6 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Торт готується на базі всім відомого медовика, але набагато простіше та швидше. Готую я його раз на рік на Новий рік, 30 грудня ввечері, потім прибираю на балкон, дістаю вдень 31 і до нічного чаювання тримаю за кімнатної температури, щоб він краще просочився!

Для приготування рецепта торт "ненажерка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	1 пач.
Горіхи грецькі	300 г
Кава розчинна	3 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Мандарин	500 г
Мед	3 ст. л.
Сироп ванільний	300 мл
Сметана	600 г
Сода гашена оцтом	1 ч. л.
Халва	500 г
Цукор	1 \| 250 г

Покроковий рецепт приготування торт "ненажерка" з фото та порадами

Поставити велику каструлю з водою на вогонь-для водяної лазні. У великій мисці збити яйця (дуже холодні) з щіпкою солі, поступово додати цукор, каву, олію, соду гашену, продовжуючи збивати, поставити на водяну баню, додати мед і потім борошно, сильно не перегрівати. Зняти з лазні, місити в мисці рукою, якщо треба, додаючи|добавляти| муку|борошно|, поки|доки| тісто не стане достатньо густим, м'яким і еластичним. Розділити на три частини. На розігріте деко на папір для випічки викладаємо перший корж розкатаний до товщини приблизно 5-7 мм. Випікати хвилин 5 поки не набуде засмаглого вигляду, так само всі інші коржі.
Поки перший корж у духовці, сильно збиваємо сметану, додаємо до неї цукор та халву. Крем має бути густим. Втручаємо в нього перемелені волоські горіхи.
Виймаємо корж, поки він гарячий, обрізаємо краї за розміром страви- у мене діаметр 40 см. тарілку ставлю на деко (інший, а не на той, на якому коржі пеку ) великий, щоб не бруднити потім посипанням. Кладу корж на тарілку чи блюдо, поливаю його сиропом від мандарин, мажу кремом, викладаю часточки. Можна використовувати будь-які консервовані фрукти, ягоди та сироп від них
Потім накрити другим коржам і зробити все те саме. Потім накрити третім коржем, просочити сиропом, намазати верх і боки кремом, що залишився. У духовці підсушити обрізки, перемолоти і посипати зверху та всі боки!
Торт накрити - у мене велика кришка для мікрохвильової печі, винести на холод, на 12 годин, а потім тримати при кімнатній температурі ще 12 годин. Так торт краще просочиться.
Розмір готового торта: діаметр 40 см., висота - 10 см.
Смак-солодкий, з кислинкою від мандаринів, не нудотний і дуже ніжний.