Кулинарный рецепт

Печенье " Петифур "

Name: Печенье " Петифур "
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Ванильный сахар 1/2 пакет.; Глазурь 1 шт; Конфитюр 100 г; Крахмал 70 г; Лимон 1 шт; Масло сливочное 300 г; Мука пшеничная 70 г; Ром 10 г; Сахар 200 г; Соль 1 шт; Яйцо куриное 9 шт

(30 отзывов)

Повар
Людмила Тимошенко

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Маленькое бисквитное печенье с лимонной ноткой, и с очень вкусным сливочным кремом. Попробуйте- Вам понравится!!! На конкурс " Silver Line на радость детям"

Для приготовления рецепта печенье " петифур " необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1/2 пакет.
Глазурь (Любая глазурь или помада)	1 шт
Конфитюр (абрикосовый, Кроме того)	100 г
Крахмал	70 г
Лимон (Цедра лимона тертая, 1/2 лимона)	1 шт
Масло сливочное (Для крема)	300 г
Мука пшеничная	70 г
Ром (по желанию)	10 г
Сахар (для теста 70 г + для крема 130 г)	200 г
Соль (на кончике ножа)	1 шт
Яйцо куриное (Для бисквита: Желток 5шт + Белок - 6 шт + для крема: 1 яйцо + 2 желтка)	9 шт

Пошаговый рецепт приготовления печенье " петифур " с фото и советами

Для приготування тіста збити білки з 2/3 цукру в дуже густу піну до "стійких пік"
Додати крохмаль до збитих білкам, все добре перемішати лопаткою.
Жовтки розтерти із залишками цукру в кремоподібну масу, додати цедру лимона та сіль, з'єднати зі збитими білками.
Додати борошно і обережно перемішати лопаткою.
Помістити бісквітну масу в кондитерський мішечок з насадкою. І дуже швидко видавлювати кульки на викладений папером деко на деякій відстані один від одного. Випікати в нагрітій духовці до 190 градусів протягом 10-12 хв. до появи світло-коричневого кольору.
Для приготування начинки збити вершкове масло|мастило| з ванільним цукром до кремоподібної консистенції.
Збити яйце, жовтки та цукор на водяній бані до повного розчинення цукру. Зняти з вогню, ще раз збити і остудити.
Домішати яєчну масу до олії.
Розрізати навпіл печиво (я повністю не розрізала), заповнити кремом і з'єднати разом. Поставити у холодильник, щоб застигли.
Змастити теплим абрикосовим конфітюром з додаванням рому (за бажанням).
І глазувати будь-якою помадою або глазур'ю (шоколадною, фруктовою, вершковою і т.д.) я глазувала звичайною помадою.
ВСЕ!! Приємного чаювання!!
А, з кавою ці печінки-просто СТОН!!!