Кулінарний рецепт

Торт "Млинне натхнення"

(14 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Масляна! Чим же таким здивувати коханих? (А тут ще й конкурс!) Ось так і з'явився мій торт - "Млинне натхнення". Попрацювати, звичайно, доведеться, але праця ця приємна і солодка)). Спробувавши, племінник сказав: "Клевий торт", а синочок назвав його "Божественний", по-моєму це найкраща похвала, хоча вони в мене ще ті превереди, всякими смаколиками мною розпещені)). Та й сам процес приготування, правду кажучи, але дуже захоплюючий. Час, звичайно, теж потрібен чималий, але якщо з ним зовсім туго, думаю можна млинці спечити "свічка", головне сховати, щоб потім нові робити не довелося)). Втім, спробуйте, не пошкодуєте. До речі, смак готового тортика мені нагадав шоколадні плавлені сирки, так, що Любителям яких та решті Смачників присвячується!))

Для приготування рецепта торт "млинне натхнення" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	280 г
Вершкове масло	100 \| 70 г
Вода (Окріп.)	1 скл.
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	2 \| 3 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	1 \| 500 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир	330 г
Цукор	1 ст. л.
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "млинне натхнення" з фото та порадами

Отже, починаємо творити)). Яйця, сіль та цукор перемішуємо до однорідності віночком, взагалі я дуже рідко користуюся міксером, люблю все справжнє, та й тут він реально не потрібен)).
А тепер оповідь про молоко і окроп)). Загальний обсяг цих рідин – 500 мл. Роблю так: наповнюю півлітрову баночку звичайною водою, відливаю 1 склянку (стільки буде потрібно окропу), роблю на баночці міточку по межі води, що залишилася, і виливаю воду, наповнюю банку до мітки молоком. Ось скільки його потрібно. Вливаємо половину нашого молока до яєць і перемішуємо до однорідності віночком.
Історія про муку і какао)). Загальна вага їх – 280 г. Просіюю 280 г борошна, відбираю 3 ст. л. і тепер на борошно просіюю 3 ст. л. какао, злегка перемішую. Додаю в яєчно-молочну суміш і перемішую до однорідності.
Вливаємо молоко, що залишилося.
Обережно)), тепер черга окропу.
Додамо 3 ст. л. рослинної олії, перемішаємо і залишимо млинце "подумати" на 15-20 хв.
Готуємося починати пекти млинці: розтопимо вершкове масло для змащування готових млинців, підготуємо масло "Олейна", для змащування сковороди (у цьому мені допомагає половинка картоплини, наколона на вилку). Ах, та ще – відправляємо дітей гуляти)), щоб не дражнити їх ароматом)).
А тепер смажимо наші шоколадні млинці.
У мене 16 і ще один ажурненький.
Млинці сховали)), готуємо заварний крем, для цього добре перемішуємо 2 яйця з 1 склянкою цукру.
Вливаємо молоко та перемішуємо віночком практично до повного розчинення цукрових кристаликів, навіть злегка збиваючи.
Ставимо на повільний вогонь або водяну баню (але на "бані" довше) і постійно помішуючи доводимо до загусання (з моменту перших хороших бульок" варимо пару хвилин). 27}
Охолоджуємо постійно помішуючи, щоб не завітрився на крижаній бані, до кімнатної температури, беремо розм'якшене вершкове масло, викладаємо його в крем. }
Приблизно 1/3 отриманого крему відставимо вбік (він нам знадобиться для заливки тортика зверху), в 2/3 крему, що залишилися, додаємо протертий через сито вологий сир
Хороше перемішати. (Мені на кожен млинець знадобилася столова ложка крему.)
Кожен млинець згортаємо рулетиком і укладаємо на блюдо "равликом"
"Равличок" зверху промазуємо 1/3 крему
Глазур: шоколад і вершкове масло на водяній бані, постійно помішуючи, перетворюємо на глазур. Остуджую до теплого при кімнатній температурі.
Глазуємо тортик.
Прикрашаємо. У мене залишилася глазур, до якої я додала м'яке вершкове масло і зробила крем.
Ще ластовиння додамо! Весна ж йде!))
Ось і Вам шматочок)) Пригощайтеся, насолоджуйтесь, усміхайтеся! )) Зі святом мої вітання приймайте!))
P.S.: це мій дебют, хвилююче)).