Кулінарний рецепт

Торт "Гілка"

(40 коментарів)

Кухар
Вероніка Рибалка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Зі свого дитинства пам'ятаю торт "Гілка" з хрустким прошарком, крем на основі натурального вершкового масла... Дуже хотілося повторити саме той торт, з дитинства.

Для приготування рецепта торт "гілка" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	450 г
Горіхи	1 жмен.
Коньяк	5 г
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	2 \| 5 шт
Молоко	200 г
Цукор	100 \| 250 \| 400 г

Покроковий рецепт приготування торт "гілка" з фото та порадами

Готуємо бісквітний корж: збити міксером 5 білків у густу піну.
Збити міксером 5 жовтків із цукром. Додати борошно, крохмаль та збиті білки. Все перемішати ложкою обережно, зверху донизу.
Перекласти тісто у форму, застелену пекарським папером.
Випікати в духовці за середньої температури. Готовність перевірити зубочисткою.
Коли бісквіт охолоне, розрізати його на два коржі.
Готуємо безе: збити охолоджені білки із цукром.
Форму застелити пекарським папером Викласти безе. Посипати гору товченими горіхами. Випікати в духовці так само за середньої температури близько 30-40 хвилин.
Готовий бісквіт.
Готове безе.
Приступаємо до приготування крему:
200 гр. цукру розмішати у 200 гр. молока. Помішуючи, довести до кипіння. Потім розтерти 200 грн. цукру із 2 яйцями. Отриману суміш поступово влити гаряче молоко і проварити цю суміш на водяній бані протягом 20 хвилин.
Після цього крем остудити.
Збити вершкове масло, поступово додавати молочну суміш, не перестаючи збивати. Наприкінці додати ванілін та коньяк.
Ось такий вигляд має готовий крем.
Перший корж змастити кремом, покласти на нього корж з безе, крем та другий корж. Верх торта та боки обмазати кремом.
В оригіналі на торті має бути намальована кремом гілочка, квіточки, але Новий рік же! Торт дуже смачний, ніжний та ситний. На гілку з дитинства не дуже схожий, але у моїй родині сподобався всім без винятку.
Я хочу Вам в рік Овечки
Лише везіння побажати,
Щоб удача тривала вічно,
Бід і бід не знати.
А ще бажаю сміху
І гігантського успіху.
Нехай 15-й Вам рік
Багато щастя принесе!