Кулінарний рецепт

Торт "Колібрі"

(21 коментарів)

Кухар
Раїса Ковтун

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

У цьому торті пряні горіхові коржі з ананасом та бананами відмінно поєднуються з кремом із вершкового сиру. Торт шикарний, нещодавно робила його на 70-річчя своєї мами. Усім дуже сподобався, навіть середньому синові, який не любить волоських горіхів, а пекан його нагадує, з величезним задоволенням уплітав за обидві щоки.

Для приготування рецепта торт "колібрі" необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервовані)	100 г
Банан (стиглі, порізати)	3 шт
Борошно пшеничне	300 г
Ванільна есенція (або ванілін - 2 пакетики по 1 гр.)	1,5 ч. л.
Вершкове масло	250 г
Горіхи пекан	125 \| 25 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	225 мл
Прянощі	1 ч. л.
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сир вершковий	375 г
Цукор	300 г
Цукрова пудра	300 г

Покроковий рецепт приготування торт "колібрі" з фото та порадами

Почнемо з підготовки горіхів.
Розігріємо духовку до 180 ° С (у мене газова духовка, тому розігріла до 200 ° С). Розподіляємо горіхи на лист рівним шаром і прожарюємо в духовці 5-8 хвилин - до золотистого кольору. Потім горіхи очистити від лушпиння (при необхідності) і порубати.
З ананасів злити сік і дати їм добре обсохнути. Банани нарізати шматочками, не дрібно, приблизно такими ж як ананаси. Потім змішуємо горіхи, ананаси, банани і додаємо 50 гр. борошна.
Збиваємо яйця, додаємо цукор і продовжуємо збивати в дуже густий пишний крем.
Частками вливаємо олію, продовжуючи збивати до однорідного стану.
Поступово вводимо борошно, змішане з прянощами та розпушувачем. Вимішуємо до однорідності.
Тепер додаємо горіхово-фруктову масу і все перемішуємо.
Викладаємо у форму діаметром 20 см. (У мене силіконова Ø 22см). Розрівнюємо поверхню та ставимо в духовку.
Випікаємо при 180 – 200 °С близько 1 години 15 хвилин – поки корж стане щільним і рум'яним.
Перевірте готовність лучинкою, проколюючи по центру, якщо суха, то готова. Відразу з форми не виймаємо, даємо охолонути хвилин 10, потім виймаємо і повністю охолонути.
Приступимо до Крему.
Збиваємо вершкове масло у пишну масу.
Додаємо вершковий сир, збиваємо.
Частинами вводимо цукрову пудру, продовжуючи збивати.
Підмішуємо лимонну цедру та ванілін. Продовжуємо збивати, щоб вийшов однорідний крем.
Тепер час зайнятися збиранням.
Розрізаємо випечений корж на 4 частини. Кладемо першу на блюдо і намазуємо крем приблизно п'яту частину. Накриваємо другим коржем, знову промазуємо кремом. Таким чином складаємо всі коржі.
Кремом, що залишився, промазуємо торт з усіх боків і посипаємо зверху горішками пекан для прикраси.
Готовий торт у мене вийшов на 2 кілограми з лишком.
Мамо, я і гості були в захваті від торта! Навіть ті, хто не дуже любить тортики, їли з великим задоволенням (це я про свою племінницю).
Торт вийшов соковитий, ароматний, так і проситься в рот))
Приємного апетиту!