Торт "Диявола"

Торт Диявола
У торта не дуже весела назва, але повірте мені:
торт вийшов дуже смачним і на мій погляд його зовсім не диявольський.
Спробуйте його, я думаю, вам теж сподобається.
Бісквіт
Змішайте всі інгредієнти для бісквіту на повільній швидкості міксера 1 хв.,
потім збільште швидкість до максимуму і збивайте 3 хв.
Вилити тісто у форму 24х24, змащену олією та присипану мукою.
Якщо будете пекти у звичайній круглій формі, то вона має бути 23 см. або у 2 форма х 20 см.
Випікаємо при 170* З 1 годину
На нижній полиці вашої духовки без конвекції
* **це для тих, хто має електричні духовки.
У кого газові - орієнтуйтеся за своїми духовками, вибирайте режим, де зазвичай печите бісквіт.
Готовий бісквіт остудити 5-10 хв. у формі, потім на ґратах.
Розрізати на 3 коржі.
Моя порада: перед тим, як промазати кремом, витримайте його 15 хв. в морозильну камеру.
Так він краще триматиме форму і промазувати його кремом буде набагато легше.
Приготуємо крем
Для крему розтопити шоколад на водяній бані та остудити.
Збити вершковий сир приблизно 30 сік.
Не перестаючи збивати, влити молоко.
Додати шоколад і, зменшивши швидкість, поступово всипати сах. пудру.
Якщо потрібно, додайте ще 1 ст. л. молока.
Крем повинен бути гладкий і добре тримати форму.
Збираємо торт
Вирівняти боки бісквіту.
Для цього я поклала на верх бісквіту тарілку і по ній порізала рівно краї.
***Обрізки я пропустила в блендері в дрібну крихту якої обсипала боки торта.
Промазати кожен корж кремом.
Я це робила за допомогою кондит. мішок.
Так крем рівномірно розподіляється по всьому коржу.
Прикрасьте торт на свій смак.
Моя порада:
У рецепті вказано випікати 1 годину
За моїми спостереженнями, вистачить і 45 хв., інакше він вже підсихає, а не дбає.
Перевірте готовність, вставивши суху паличку в середину торта.
Якщо готовий, виймайте, якщо ні, то накрийте фольгою та допекте ще 15 хв.
У кремі можна зменшити кількість сах. пудри, якщо не любите дуже солодкої випічки.
Сир можна брати будь-який вершковий, я брала Філадельфія
Або сир, пропущений двічі через сито.
У рецепті борошно самовисхідне, тому що в Росії важко її знайти, я раджу вам взяти
соду і розпушувач. А якщо все-таки знайдете, то кладіть тільки соду 0.5 ч. л.
Шоколад беріть не менше 50%
Добра та щастя вашому будинку.
Приємного апетиту.