Кулінарний рецепт

Шоколадно-кокосовий торт "Саша"

(54 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Цей торт від бразильського шеф-кухаря зустріла в Інтернеті. За такої назви не могла його не приготувати, тому що мого старшого сина звуть Олександр. Дуже шоколадний та дуже смачний! Все, як люблять мої хлопчики. Молодший одразу відчув смак рому.

Покрити ганашем, що залишився, верх і боки торта. Прикрасити як вам підкаже творча фантазія.

Дати настоятися торту (я залишила в кухні на ніч) в прохолодному місці.

Для приготування рецепта шоколадно-кокосовий торт "саша" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	180 \| 30 г
Ванілін	1 г
Вершки	150 \| 400 мл
Вершкове масло	1 ч. л.
Вода (окріп)	180 мл
Какао-порошок	1 \| 55 ст. л.
Кокосове молоко	140 мл
Крохмаль	30 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	135 мл
Мед	2 ч. л.
Молоко	200 мл
Молоко згущене	300 г
Розпушувач тіста	10 г
Ром	1 ст. л.
Стружка кокосова	5 ст. л.
Цукор	2 \| 230 г
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-кокосовий торт "саша" з фото та порадами

Яйця збити до пишного стану з цукром і ваніліном
Продовжуючи збивати, ввести олію та окріп.
Змішати борошно, какао та розпушувач. Просіяти і з'єднати з "рідкою" частиною.
Тісто вилити у форму і випікати близько 40 хвилин при 180 градусах (перевірити лучинкою). Вийняти з|із| форми і повністю остудити.
Для крему всі інгредієнти з'єднати в каструльці з товстим дном. Проварити, помішуючи, до загусання. Зняти з вогню та остудити під харчовою плівкою "в контакт"
Компоненти ганаша також з'єднати в каструльці. Прогріти на мінімальному вогні до однорідності.
Бісквіт розрізати на 3 коржі. Просочити сиропом, звареним із молока, какао та цукру.
На нижній корж нанести 1/3 ганаша.
Накрити другим коржем і нього викласти весь (!) крем. Вийде прошарок з такого кокосового пудингу. Накрити зверху третім коржем.