Кулінарний рецепт

Рижики з цибулею

(9 коментарів)

Кухар
Ірина Єрмощенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Продовжуємо запасатися на зиму:) Ще один рецепт засолення рудиків - простий, смачний і з пікантним ароматом цибулі! Взято з книги "Зимова комора" Л. В. Іоффе. Рижики на добу стоять під гнітом, і час підготовки грибів також не враховано.

Для приготування рецепта рижики з цибулею необхідні ці інгредієнти

Гриби	3 кг
Сіль	150 г
Цибуля ріпчаста	0,5 кг
Чорний перець	20 г

Покроковий рецепт приготування рижики з цибулею з фото та порадами

Підготувати рижі.
Цибулю дрібно нарізати.
Змішати сіль із перцем.
Укласти рижики в емальований посуд шарами капелюшками вгору, пересипавши кожен шар сумішшю солі з перцем і цибулею.
Накласти серветку, кружок і вантаж (я накладаю плоску тарілку без серветки), щоб рижі пустили сік. Витримати добу за кімнатної температури.
Розкласти гриби по банкам, сильно не утрамбовуючи, так, щоб розсіл їх закривав. Закрити капроновими кришками.