Кулінарний рецепт

Сальтисон

Name: Сальтисон
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Вода 1 шт; Окірочок курячий 1-2 шт; Приправа 1 шт; Сіль 1 шт; Свинина 1 шт; Часник 5 зуб.

(41 коментарів)

Кухар
Вікторія Гуменюк

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Чудова домашня їжа. Свинячі голови набагато дешевші за м'ясо, а за смаком – набагато краще за всяку ковбасу. Мої домашні люблять сальтисон з хроном. Непогана закуска, чудовий сніданок і т. д.

Для приготування рецепта сальтисон необхідні ці інгредієнти

Вода (щоб покрилося м'ясо)	1 шт
Окірочок курячий	1-2 шт
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Свинина	1 шт
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування сальтисон з фото та порадами

Промити голову свині, посікти її на частини (а краще попросити продавця посікти), скласти в каструлю, залити водою, додати сіль, лавровий лист і варити 4-5 ч.
За 1 годину до готовності кинути стегенець курячий.
Розібрати все м'ясо на дрібні шматочки.
Охолоджений бульйон процідити, залити в пляшки і прибрати в морозилку. Дуже добре для борщу, для гасіння і т.д.
Посолити м'ясо за смаком і розбавити бульйоном, в якому воно варилося. Від кількості рідини залежатиме консистенція сальтисона. Приблизно 1,5-2 черпаки.
Засипати в масу ароматні приправи і видавити часточки часнику через часнику.
Охолодженим м'ясом заповнимо поліетиленовий пакет більше ніж наполовину.
Зав'язати ниткою пакет та прибрати в холодильник для застигання. Або в морозильну камеру на чорний день.
Час варіння всього 6 год.30 хв. на приготування.