Кулінарний рецепт

Холодець з індички

(8 коментарів)

Кухар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

На "кухарі" не знайшла такого рецепту, хочу запропонувати такий м'ясний варіант на холодець. Сподіваюся, що багатьом сподобається. Виходить дуже ніжний, корисний холодчик.

Для приготування рецепта холодець з індички необхідні ці інгредієнти

Індичка	3 шт
Лист лавровий	5 шт
Морква	2 шт
Перець запашний	10 шт
Сіль	6 жмен.
Субпродукти	7 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	7 зуб.

Покроковий рецепт приготування холодець з індички з фото та порадами

У мене була каструля на 9 літрів, але використала я її на 5.5 літрів.
М'ясо промиваємо і заливаємо холодною водою. Ставимо на середній вогонь до закипання, а потім зменшуємо до мінімуму і варимо 3.5 години до готовності м'яса (воно повинне розвалюватися).
Коли все буде готове, дістаємо з бульйону.
А бульйон рясно солимо (злегка пересоливши, це не буде шкідливо і зовсім не відчуватиметься, оскільки м'ясо у нас не солоне). Якщо боїтеся, що холодець не застигне наприклад як боялася я, хоча він би і так застиг), то можна додати желатин (я додала 50 грам). В окрему мисочку наливаємо 4 половники бульйону і розводимо желатин, потім тонким струмком вливаємо в загальну масу. Бульйон проціджуємо. На фото – без проціджування!
Після закипання вимикаємо бульйон. Тим часом розуміємо м'ясо. До м'яса я додаю давлений часник.
Прикрашаємо морквинкою.
Заливаємо бульйоном. У мене вийшло багато страв, чому я дуже рада. Наїмося від душі. Чекати я дуже не люблю, тому одну тарілочку поставила у морозильник.
Ось і дочекалася! Почала варити о 13:15, а о 19:30 вже спробувала. Дуже смачно скажу вам! Всім смачного!!!
Для того, щоб перевірити чи застиг мій холодець без желатину, я відлила трохи бульйону в чашечку і.. він застиг без проблем!
А ось фото на ранок...
Я була вражена тим, наскільки індик м'ясистий та смачний. М'ясо було більше ніж із булдыжки свинячою.
Ось так багато в мене вийшло