Кулінарний рецепт

Шоколадний Брауні

(55 коментарів)

Кухар
Катерина Ханенків

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Смачна, шоколадно-горіхова насолода з глазур'ю. Рецепт від від Олі-aylo-ЖЖ, дякую.

Для приготування рецепта шоколадний брауні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 скл.
Ванілін (Для брауні-1 ч. л. Для крему-1/2 ч. л.)	1,5 ч. л.
Вершки	1/4 скл.
Вершкове масло	10 ст. л.
Горіхи грецькі	1/2 скл.
Кава розчинна	2 ст. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1/4 ч. л.
Сир вершковий	113 г
Цукор	3/4 скл.
Цукрова пудра	3/4 скл.
Шоколад темний	198 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний брауні з фото та порадами

Слова автора. Для шару брауні [/ b]
113 гр. хорошого темного шоколаду посікти, 6 ст. ложок олії порізати, 1 ст. ложку порошку еспресо (замінити розчинною кавою або в моєму випадку капучіно) розчинити в 1/2 ст. ложці окропу. Розтопити на невеликому вогні [i](робила на водяній бані)[/i] шоколад, олію та кавову суміш, поки маса не стане гладкою.
Остудити до теплого стану і втрутити 3/4 чашки цукру та 1 ч. ложки ванілі.
Додати по одному яйця, добре збити віночком, поки маса не стане блискучою та гладкою.
Просіяти в неї 1/2 чашки борошна і 1/4 ч. ложки солі, ЗЛЕГКА перемішати
і 1/2 чашки волоських горіхів, заздалегідь порубати.
Розігріти духовку до 350 Ф (180 С), змастити і посипати борошном квадратну форму розміром 8х8 дюймів (20х20 см). [i] Брала форму 28 см [/ i]. Розмазати тісто рівним шаром у формі та випікати 22-25 хвилин.
Готовність перевіряємо сірником або зубочисткою: якщо до неї прилипли крихти, готово. Повністю остудити у формі на ґратах.
Виготовлення кремового шару: [/ b]
Міксером збити 113 гр. вершкового сиру (cream cheese розм'якшити) з|із| 3 ст.л. олії, поки маса не стане світлою та пишною.
Додати 3/4 чашки цукрової пудри (просіяти),
1/2 ч. ложки ванілі та 1 2 ч. ложки кориці і добре збити.
Нанести крем рівним шаром на поверхню брауні. Охолодити в холодильнику 1 годину або поки|доки| крем не застигне.
Виготовлення шоколадної глазурі: [/ b]
На водяній бані розтопити 85 гр. шоколаду, 1 ст. олії, 1/4 чашки жирних вершків і кавовий розчин (2 1/4 ч. ложки порошку еспресо, розчинити в 1/2 ст. ложки окропу),
помішуючи, поки глазур не стане гладкою. Остудити до кімнатної температури.
Нанести глазур рівним шаром на поверхню крему. Накрити та охолодити тістечка в холодильнику не менше 3 годин.
Розрізати охолоджені тістечка на 24 квадрати і вийняти з|із| форми, поки холодні. Подавати холодною або кімнатною температурою. Брауні можна зберігати в холодильнику, накриті та викладені в один шар, 5 днів.
[i]Розводи-візерунки робила шпажкою. у тому торті взята з цього рецепту.